こんにちは、筋肉料理人です！今年もクリスマスまであとわずかになりました。クリスマスだからパ～っと行きたいところですが、今年は物価高で家計が厳しくなりました。。。ですが、やっぱり美味しいものを食べてクリスマスを祝いたい！そんな時にバッチリおすすめの料理を紹介させて頂きます。

ローストサラダチキン、新玉ねぎソース

鶏むね肉をブロックのまま、ぽん酢しょう油と日本酒に漬け込み、オーブントースターで焼きます。オーブントースターで焼く事で皮の脂が落ち、香ばしい焼き目がつきます。漬けタレのぽん酢しょう油には肉を柔らかくする効果があるので、中は柔らかジューシー、旨味たっぷりに焼きあがります。

これと合わせるのが玉ねぎを使った玉ねぎソースです。ジャポネソースとも呼ばれる肉と相性にいいソースで、ヘルシーで美味しいソースです。玉ねぎソースはハンバーグ、ステーキ、野菜（サラダにも）等、幅広く使えます。

ローストサラダチキン、玉ねぎソース、どちらも身近な材料で作れます。まずは作り方動画をご覧ください。動画では新玉ねぎを使っていますが、普通の玉ねぎでも作れます。普通の玉ねぎでの作り方は動画下のレシピをご覧ください。

材料　2～3人分

鶏むね肉　1枚（300g）

ぽん酢しょう油、日本酒　各大さじ1

鶏がらスープの素　小さじ1/2

おろしにんにく　小さじ1/4

黒こしょう　適宜

付け合わせ

アスパラガス　1束

ミニトマト　適宜

新玉ねぎソース　材料5～6人分

新玉ねぎ　 1個（200g）　

しょう油　 大さじ4

はちみつ 　大さじ1

日本酒、酢　 各大さじ2

サラダ油　 大さじ6

おろしにんにく　 小さじ1

おろししょうが　 小さじ1

練からし　 小さじ1/2

黒こしょう　 小さじ2/3

うま味調味料　 適宜

作り方

1）鶏むね肉の下処理をします。鶏むね肉ははみ出した皮を切り取ります。フォークで全体を刺して穴だらけにしてポリ袋に入れ、Aを加えて口をとじて揉みます。室温に15～30分置き、漬け込みながら肉の中心温度を上げ、熱が入りやすくなるようにします。

2）新玉ねぎで玉ねぎソースを作ります。新玉ねぎは皮をむいてすりおろします。すりおろせない、残っと部分は細かく刻んで混ぜます。すりおろした新玉ねぎをボウルに入れ、Bを混ぜます。　※Bのサラダ油だけは一度に入れずに、少しづつ混ぜながら加えます。こうすることで分離しにくくなります。

普通の玉ねぎを使う場合は、すりおろした玉ねぎを耐熱ボウルに入れ、電子レンジ600wで3分30秒加熱してから他の調味料を混ぜます。

3）漬け込んだ鶏むね肉をオーブントースターで焼きます。オーブントレイにアルミホイルを敷き、鶏むね肉の皮を上にしておきます。オーブントースターを250度にセットし、1分程予熱してから入れます。15分焼いたら、すぐに取り出さず、余熱で5～10分熱を入れます。

※オーブントースターが無い場合は、オーブン250度で15分焼き、その後、余熱で10分熱を入れてください。

4）焼いている間に付け合わせのアスパラガスを茹でます。アスパラガスの皮を穂先1/3を残してピーラーでむきます。フライパンに湯を沸かし、塩（分量外）少々を入れて、1～2分、お好みに茹でます。茹で上がったら冷水で冷まし、食べやすく切っておきます。

※付け合わせはブロッコリーやレタス等、お好みでどうぞ。

5）焼きあがった鶏むね肉を切ります。4～5mm位の厚みに切って皿に盛ります。アスパラガスとミニトマトを添えます。お好みで新玉ねぎソースをかけます。乾燥パセリをちらして完成です！

※作り方のポイントは工程1の鶏むね肉をぽん酢しょう油を使ったタレに漬けるところと、ブロックのままオーブントースターで焼くところです。ぽん酢しょう油の肉を柔らかにする効果は絶大で、鶏むね肉はパサつくから苦手って方に是非、お試ししてもらいたいです。

※玉ねぎソースは冷蔵で1週間程度は持ちます。それ以上保存するときは冷凍してください。お肉のロースト、ハンバーグ、野菜炒め等、色々使えて便利です。

ローストサラダチキンは皮の焼き目が香ばしく、肉は柔らかジューシーで、そのまま食べても美味しいです。オーブントースターで一度に2枚焼けるので、レシピの倍量作るのがお勧めです。お肉が好きな方なら1/2枚は余裕で食べちゃうと思います。そのままでも美味しいけど、玉ねぎソースをかけると更に美味しいので、玉ねぎソースも作ってみてください。

クリスマスやホームパーティにコスパが良くて美味しい、ローストサラダチキンをお試しください。