今回は、少し変わった料理の紹介です
食感が特徴的なモチモチぷるんぷるんの卵料理

卵豆腐の進化版かな？
出汁醤油で食べても、味噌汁やお吸い物の具等
色々な食べ方で楽しめる

新食感の卵黄豆腐！
めっちゃ滑らかな口当たりが楽しめる
美味しいレシピです。

【材料】

出汁　360cc

卵黄　4個分

片栗粉　60g

塩・薄口醤油　少々

【作り方】

①出汁と片栗粉をしっかり混ぜ合わせ
片栗粉を溶かす！

②卵黄に塩・薄口醤油・①を加えて混ぜ合わせる。

③混ぜ合わせた卵液を、鍋に茶漉し等で綺麗に漉して入れる。

④③をしっかり混ぜて片栗粉が全体的に広がったら、中火で加熱しながら混ぜ続ける！

加熱されると、ドロドロに固まりはじめるので
弱火にして、3〜5分間混ぜ続ける。

⑤混ぜ続けると表面に光沢が出てくるので
火を止めて型に流し入れる

乾かない様にラップをする。

⑥粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷し固める
約3〜6時間！

⑦型から取り出し、切り分けたら
お好みの料理に使って召し上がれ〜

めっちゃ滑らかな口当たりで
モチモチぷるんです。

冷たくして食べても！温めて食べても
美味しい卵黄豆腐
是非作ってみてね〜
ありがとうございました。

詳しいポイントなど動画にもしてありますので参考にして下さい↓↓↓から確認できます。