こんにちは、板前のぱぷちゃんです！

皆さんは普段「無洗米」と「精白米」どちらを食べていますか？この２つの違いって「研ぐか・研がないか」だけなのか？

今回は「無洗米」と「精白米」の違いを徹底解説します。パンより米派の方はぜひ、最後まで読んでお米博士になって下さいね！

今回の目次

1. 「無洗米」と「精白米」の違い
2. 無洗米は味が落ちる！これ本当？
3. 無洗米のデメリット

１．「無洗米」と「精白米」の違い

普段、私たちが白米を研ぐのは、米の表面を覆う「肌ヌカ」を取るためです。

つまり、２つの違いはこの「肌ヌカ」が取り除いてあるか・ないか？です。次なる疑問…無洗米ってなんか味が落ちるって聞いたことありませんか？実はこれ〇〇です！！！

２．無洗米は味が落ちる！これ本当？

ぶっちゃけ、無洗米は味が落ちるのでしょうか？

逆に精白米より味が良い場合もあります。それはなぜか？米の研ぎすぎによる「旨みの流出」や「お米の割れ」を防ぐことが出来ます。

３．無洗米のデメリット

無洗米にも少しのデメリットがあります。それは…

しかし！無洗米は肌ヌカを取り除いている分、一粒一粒のかさが減るため、同じ５キロのお米の場合、精白米より量は同等か、多くなります。ということは、デメリットが無いような物です。

今までずっと精白米を食べていた方は、これを機に「無洗米」にチャレンジしませんか？