こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、ナスの甘辛炒めの作り方をご紹介します。10分でパパッと簡単！ご飯がすすむ簡単おかずレシピ！

ナスの甘辛炒めの作り方

材料（2人分）

• ナス 3本
• 小ネギ 1本
• 醤油 大さじ1
• みりん 大さじ1
• 酒 大さじ1
• 砂糖 大さじ1
• 酢 大さじ1
• コチュジャン 小さじ1/2
• おろしニンニク 小さじ1
• 白胡麻 大さじ1/2
• サラダ油 適量
• 片栗粉 大さじ1

作り方

1. ナスを乱切りにし、塩水に5分浸す。
2. コチュジャン、醤油、みりん、酒、砂糖、酢、ニンニクを混ぜる。
3. ナスの水分を拭き取り、ポリ袋に入れ、片栗粉を加えナスに片栗粉をまぶす。
4. フライパンに油をひき、ナスの皮目から焼く。
5. 火が通ったら、②と白胡麻を加えて炒め、小ネギをちらして完成。

ポイント・コツ

• ナスは食べやすい大きさに切りましょう
• 焼く時は皮目から焼き始めてください
• タレはあらかじめ混ぜておきましょう
• 水分が足りなくなったら少し水を追加してください

おわりに

いかがだったでしょうか？やみつきになる甘辛ナス炒めです。お酒のおつまみ、お弁当のおかずにもピッタリな一品です。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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