こんにちは！料理研究家のsakiです。

本日は、ちょこっとつまみに食べたい

ヘルシーおいしい【彩り野菜の簡単マリネ】のご紹介です！

彩り野菜の簡単マリネの材料

• ナス　１本
• パプリカ（黄）　１/２個
• パプリカ（赤）　１/２個
• にんにく（小）　１かけ
• オリーブオイル　適量
• タイム（あれば）　適量

[マリネ液]

• オリーブオイル　大さじ１
• 酢　大さじ１
• 塩・胡椒　適量

作り方の手順

1. なすを７mm程度の厚さで輪切りにする。
2. パプリカは１cm程度幅の細切りにする。
3. にんにくは粗く刻む。
4. [マリネ液]の調味料を混ぜ合わせておく。
5. オリーブオイルを引いたフライパンでにんにくを炒める。
6. 香りがたったら、なすを加えて、焼き色をつける。
7. パプリカを加えて、焼き目をつけるように焼いていく。
8. [マリネ液]に焼き目がついた野菜から漬けていく。
9. タイムをちぎって散らし、全体を和える。

コツ・美味しさポイント

①できれば新鮮なオリーブオイルを

シンプルな調理で作るので、素材の味が際立ちます。オリーブオイルの風味が料理に大きく影響してくるので、作る前にオリーブオイルの状態のチェックしてみてください^^

②アレンジいろいろ♪

ズッキーニ、ミニトマト、エリンギなど、他の野菜でも美味しく頂けます。ホクホクとしたかぼちゃも美味しいかも♪

いかがでしたか？

ささっと作れる一品レシピのご紹介でした！

シンプルで身体にも優しいおつまみなら、罪悪感もなく美味しく頂けます^^