鶯屋

鶯屋さんは、小田急線の祖師ヶ谷大蔵駅から徒歩１分ぐらいの所に、昨年の１０月にオープンされました。本当に近すぎて、最初は通り過ぎてしまったほどです。

九段下の名店「八咫烏」さんで修業されたとのこと。店内は丼からも八咫烏テイストが出ていました。

お水のステンレスのボトルがいいですね。鶯屋さんの名前入りです。

箸や紙エプロン、お手拭きは、カウンターのテーブルに付いている引き出しに入っています。

券売機は外にあって、食券を購入して外で待ちました。店内は狭いですが窮屈な感じではありません。

特製塩ラーメン

綺麗に盛り付けされたビジュアルで、どこから食べようかと迷ったほどです。
特製はチャーシュー、ナルト、味玉、メンマ、雲吞、ネギが乗っています。

スープはめちゃくちゃクリアで、すっきりした味わい。出汁の旨味がしっかりと伝わってきます。
塩味はまろやかで優しく、でもアッサリしすぎず物足りなさもありません。

油の香りでしょうか、少し独特の風味がありましたが、特徴があっていいと思いました。

麺は低加水のストレート麺で、久しぶりに全粒粉のボキボキ系の麺を食べました。香りもよくスープに合っていて美味しかったです！
最近はこのタイプの麺が少なくなりましたね。

ワンタンはトッピングの一番下にありました。フワフワでトロトロ！スープにとても合っていました。

豚バラと肩ロースの肉も脂身があって、美味しかったです！

いや、でも味玉が非常に美味しかったです！うん！素晴らしい茹で加減です！

トッピングが少ない方が、スープをもっと楽しめる感じかもしれません。

こちらの様子をYoutubeに投稿しています。よろしかったら観てください。

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