【福井市】5月2日新オープン！フレンチ店「レ・クウ」がワトム農園内に菜園レストランとして生まれ変わる

ふくいまちガイド（福井市）

2023/4/26(水) 6:00

福井市高柳にあったフレンチレストラン「Les Queues（レ・クゥ）」が越前海岸近くの福井市白方町にあるワトム農園内に菜園レストランとして5月2日(火) に移転オープンします！
先日開催されたプレオープンに参加してきました。お店や食事内容を一足早くレポートします♪

場所は約10,000m2の栽培面積を誇るワトム農園の中にあります。広大な農園内にあり車のナビなどではなかなか表示されません。Googleマップで「ワトムLLC」と検索することを推奨します。
お店に到着するとスタッフの方がお出迎え。まずはビニールハウスに入ります。

一面にお花畑が広がっています。これらのお花はすべて食べられるお花「エディブルフラワー」です！ワトム農園で愛情込めて育てられています。

ハウス内の席に座ると木箱に入ったタルト料理とエディブルフラワーが運ばれてきました。タルトの上にのっているトマトは、ワトム農園で栽培された「まほうのトマト」と名付けられたミディトマトです。

なんと小箱の中にエディブルフラワーを自分で飾り付けし、オリジナルで盛り付けをしてこちらのメニューは完成となります！ただ食べるだけではなく、体験付きでたのしさ倍増です♪ 写真映えもよく、みんな思い思いに盛り付けをし、撮影を行なっていました。
また、お水はハウス内で栽培しているハーブ水です。

ビニールハウス内をたのしんだ次は、レストラン内に移動します。

レストラン内には12席あります。（今回は団体での参加だったのでテーブルが組み合わさっています）農園から光がたっぷり差し込む開放的な空間です。

キッチン内には、全国でも数少ないフランス料理に特化した専用石窯があります。どんな石窯料理が出てくるのかワクワクです♪

テーブルの引き出しを開けると、ナイフやフォークがセッティングされています。どこを切り取っても洗練されていて感動♪ 器やナイフなどの食器はすべて福井県産のものを使用しています。

まずは「まほうのトマト」を使用したトマトジュースをいただきました。濃厚なトマトの味わい、すっきりとした甘さで美味！
飲み物は、ビールやワインなど各種アルコールの他、フレッシュな八朔・りんご・梅のジュースを選ぶことができます。

ランチコース 6,000円(税込)　内容がこちら

料理はすべてワトム農園の野菜をふんだんに使用しています。肉や魚などの食材も福井県産のものにこだわり、その生産者たちの想いやそれらに関わる伝統文化を伝えることをコンセプトにしています。
決まったメニューはなく、当日収穫された野菜や入荷した食材で、シェフがメニューを決めます。その日、その時のライブ感をたのしめますね♪
腕をふるうのはミシュランガイド北陸特別版2021にて1つ星とグリーンスターを獲得した阪下幸二シェフと、本場フランスでのフレンチ修行経験をもつ坂下政典シェフです。

＼この日はこんなメニューでした／