【今が旬】失敗しない「巨峰」の選び方！３つのポイントを徹底解説
こんにちは、板前のぱぷちゃんです！
「巨峰」が美味しい時期になりましたね。皆さんは、もう食べましたか？中には‥『買ってワクワクしながら、食べたけど甘くなかった、失敗した…』なんて方いませんか？
そんな方の為に、今回は失敗しない巨峰の「選び方」から「保存方法」まで徹底解説します。ぜひ、最後まで読んで頂き、甘くて美味しい巨峰をゲットして下さい！
今回の目次
- 美味しい巨峰の絶対条件
- ブルームとは？
- 正しい保存方法
１．美味しい巨峰の絶対条件
“美味しい巨峰の絶対条件”とは一体なんでしょうか？これを知ってるか、知らないかで大きな差があります。
それでは見ていきましょう！
【絶対条件】
★軸がとにかく太い
→実を支える枝がしっかりしていると、甘い確率が高いです。
★ブルームがついている
→「ブルーム」とは表面についている白い粉です。
★粒が隙間なく付いてる
→びっしり実がついている巨峰は味が濃いです
２．ブルームとは？
先ほど、ちらっと出てきた「ブルーム」ですが、こいつの正体は一体なに？カビなのか？農薬？
【ブルームとは】この白い粉の正体は「ブルーム」といい、ぶどう果実の表面から分泌される天然物質です。実は…新鮮なぶどうであることを教えてくれる印です。
ブルームは日がたつと少しずつ失われます。なので、ブルームが付いてない物は鮮度は落ちている印ものなります。
３．正しい保存方法
最後に、より長持ちする「保存方法」を伝授して今回の授業を終わりにしたいと思います。
巨峰などの粒が大きい物は実を房から外し1粒ずつバラバラにして保存します。少し面倒な作業ですが、こうすることで実の水分を枝に取られず、より鮮度がキープできます。
【手順】
①実に枝を2〜3mm残して切る
②保存容器にキッチンペーパーをひく
③保存容器に1粒ずつ並べる
④ペーパータオルをかぶせてふたを閉め、冷蔵室で保存
※保存期間は約６〜７日
最後まで読んで頂き、ありがとうございます！
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