"麺の無い生活なんて考えられない"
ノーヌードルノーライフかずくんです。

今回お伺いしたのは、岐阜県の郡上八幡にある［翔太のうどん］さん

郡上八幡城のお膝元にお店があります。

こちらの浦野店主はお若いながらも、愛知にある［イチトサンブンノイチ(移転前 旧 我流)］の水野店主の下で修行なさって、故郷のここ郡上八幡で開業されました。
因みに水野店主は、先日惜しくも他界された香川の"るみばぁちゃん"とこで修行された方。
讃岐のDNAがしっかりと受け継がれています。

そして今年4月に大幅にリニューアルされて大箱のお店になり、装いも新たにオープンされました。

店内は厨房を挟んで、カウンターとテーブル席とお座敷に分かれており
お一人様から団体まで収容可能となっています。

こちらはカウンターとテーブルのある側
一人だったのでカウンター席に着席しました。
沢山あるメニューの中から、気になった『釜玉うどん』770円と『天ぷら盛り』550円を頂きました。
カウンター越しに浦野店主の動きを眺めていると着丼です。

釜玉うどん＆天ぷら盛り

トレイ中央にいる"カオナシ"は醤油差しです
サッと十字に醤油をかけたらしっかり混ぜまぜしましょう

麺

しっかりとエッジの立った、伸びやかでつるりと喉越しの良いうどん
釜抜きなので"もにゅっ"としたコシを感じる事が出来ますよ～
玉子が丁度よく半熟に固まって美味しいですね！！

天ぷら盛り

海老天、とり天、野菜天が入ったお得な盛り合わせ
おばぁちゃんがひとつひとつ丁寧に揚げてくれてアツアツです。

本場讃岐からは遥かに距離の離れた岐阜県で、本格的な讃岐うどんが楽しめるこちらのお店
是非、岐阜観光のルートに挟んでみてはいかがでしょうか？

若くてエネルギッシュな浦野店主はじめ、スタッフの皆さんが温かく迎えてくれますよ！！

とっても美味しかったです
ご馳走様でした。

《今回のお店》