■新潟市の『中華そば石黒』さんにお邪魔してきました。

2019年に移転オープン以来、極にぼしを中心に人気を博しており、

東京のラーメンイベントにも参加したりと勢力的な活動をされているお店にお伺いしてきました。

外観

最寄り駅から距離があったので新潟駅からタクシーで10分くらいでした。バスでも1本で行けるようです。

券売機

いまどきのタッチパネル方式です。これだと1画面で全体が見れないのがやや欠点かもしれません。

極にぼだけでなく、貝系や中華そば、つけ麺、タンメンなども用意がありました。

今回は『極にぼ』でお願いしました。

ラーメン

濃厚そうなスープに豚チャーシューが2枚、味玉までデフォで添えてありました。

麺リフト

濃厚煮干しと言えば、細麺低加水ストレートを合わせがちですが、こちらは中太麺のモチっとしたスクエア型ストレートでした。

スープ

青森や都内のエグミを残したものと比べれば、サラッとしているものの、煮干に動物系を合わせてマイルドな濃厚煮干しが美味しいです。

トッピング

玉ねぎがアクセントで辛味調味料が予めふりかけられていました。

チャーシュー2枚、味玉などデフォとしては十分なボリュームのトッピングです。

卓上調味料

S＆Bの「ラーメンこしょう」というものを初めてお目にかかったかもしれません。

店舗情報