こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、クランキーチキンの作り方をご紹介します。鶏むね肉で簡単＆お手軽！サクサクしっとり食感なやみつきチキンです！

クランキーチキンの作り方

材料（2人分）

• 鶏むね肉 1枚
• マヨネーズ 大さじ1
• 料理酒 大さじ2
• 砂糖 小さじ1
• 鶏ガラの素 小さじ1
• ガーリックパウダー 小さじ1/2
• じゃがいも 2個
• パン粉 大さじ4
• 片栗粉 大さじ2
• 薄力粉 大さじ1
• 揚げ油 適量

作り方

1. 鶏むね肉にフォークで穴を開け、一口サイズにカットし、砂糖をすり込む。
2. ポリ袋にいれ、マヨネーズ、料理酒、鶏ガラの素、ガーリックパウダーを加え揉み込み、冷蔵庫で30分漬け込む。
3. じゃがいもの皮を剥き5mm角に切り、水に5分浸し、水分を拭き取る。
4. じゃがいもに片栗粉をまぶし、パン粉と混ぜる。
5. ②に薄力粉を加え揉み込み、④をしっかりまぶす。
6. 170度の油でカリッとするまで揚げ、完成。

ポイント・コツ

• 鶏むね肉にフォークで穴を開けておきましょう
• 砂糖、マヨネーズ、料理酒で漬け込むと柔らかい仕上がりに
• じゃがいもに片栗粉を塗してからパン粉と馴染ませましょう
• 衣が固まるまで動かさずに揚げてください

おわりに

いかがだったでしょうか？クリスマスや、おやつ、おつまみにぴったりな一品です。ガーリックパウダーの味がアクセントになってやみつき間違いなし！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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