今回は伊勢崎市で大人気の手打ちうどんのお店「信玄」を紹介します。JR国定駅から車で５分。県道６８号桐生伊勢崎線沿いにあるテナントの一角にあるお店です。

入店と同時に店主やスタッフさんの「いらっしゃいませ！」の元気なお出迎え。出汁の良い香りに包まれた店内は明るく活気があります。席はカウンター7席、テーブル席５つ。この日は平日のオープンと同時に伺いましたが、ランチタイムになるまでには満席になってしまいます。土日のランチタイムでは特にお客さんが多く、受付で名前を記入したお客さんは席が空くまで車の中で待っています。その後、席が空くとスタッフさんが車まで呼びに来てくれるシステムです。丁寧な気遣いが嬉しいですね。

つけ汁で食べるうどん（￥９００～）、出汁を楽しむかけうどん（￥６５０）、ぶっかけうどん（￥６５０～）、セットにつけるミニ丼（￥５８０～）は、天丼やソースかつ丼などがありますが、その大きさは「ミニ」ではなく普通の丼物の大きさくらいあります。時々食べきれない方もいるそうですが、お持ち帰り用のパックも用意されているので、遠慮なく声をかけてくださいとのことでした。

筆者は一番人気「肉汁うどん」（￥９００、並４００ｇ）を注文。大盛にしたい場合は+￥１５０で７００ｇにできます。どっしりとした印象の麺と出汁の香りに食欲が湧いてきます。

群馬県産と北海道産の小麦を独自にブレンドした麵は、手打ちならではのしっかりとしたコシがあります。１本１本とても重みがあるため、見た目以上に量があると感じました。

国産豚バラを使用したつけ汁は、関東の「つゆ」らしく、色の濃い醤油に肉の旨味、ねぎの甘さと店主がこだわる「素材にこだわり抜いた黄金比率の出汁」が絶妙にマッチしています。熱々で具沢山のつゆに麵が絡んでとても美味しく「たべきれないかも」と思ったことが嘘のように完食です。

２０２２年１月のオープン以来、お客様が絶えることなく常に行列のできる人気店の信玄さん。店主の野村さんは、もともと「料理好き」で、そのなかでも特にうどんを打つことが好きだったそうです。「いつかはうどん屋をやってみたい」という思いがいつしか夢になり、遂に３０年勤めていた会社を辞めて、このお店をオープンしたそうです。凄い勇気と行動力に感動しました。また、お店の名前についても伺ったところ「孫の名前からとったんだよ」と教えてくれました。厨房に一緒に立つのは娘さん。土日の忙しい時には会社員の息子さんまで手伝ってくれるそうで、なんともアットホームで素敵なお店でした。

皆さんも伊勢崎市を訪れた際には、ボリューム満点な本格手打ちうどんが食べられる「信玄」にぜひ足を運んでみて下さい。

《店舗情報》
【名称】本格手打ちうどん信玄
【住所】伊勢崎市田部井町３ー１６８　ウィンクルC棟
【電話番号】０２７０ー６１ー６１１４
【営業時間】〇火、水、木、金、日、第４土曜１０時３０分～１４時
〇土（第４土曜除）１０時３０分～１４時、１７時～２１時（ラストオーダー２0
時３０）
【定休日】月曜、第４日曜
【駐車場】有
【テイクアウト】有
【SNS】手打ちうどん信玄　公式インスタグラム

※お子様うどんセット（￥５００：小学生以下限定）あります。
※お子様用椅子あります。
※価格は税込表示です。