こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、ティラミスコーヒーゼリーの作り方をご紹介します。コーヒーゼリーとティラミスがコラボした絶品スイーツです。2つの食感と味わいが一度に楽しめます。

ティラミスコーヒーゼリーの作り方

材料 (180ml容器3個分)

• クリームチーズ 100g
• 生クリーム 100ml
• はちみつ 15g
• 砂糖 15g
• インスタントコーヒー 小さじ2
• お湯 200ml
• 牛乳 小さじ3
• 粉ゼラチン 5g
• 水 30ml
• ココアパウダー 適量

作り方

1. コーヒーゼリーを作る。ゼラチンに水を加えてふやかす。
2. インスタントコーヒーをお湯で溶かし、ふやけたゼラチンを加えて溶かし冷蔵庫で冷やし固める。
3. ティラミスを作る。クリームチーズをねり、砂糖とはちみつを加えてよく混ぜる。
4. 生クリームを柔らかいツノが立つまで泡立て、クリームチーズと混ぜ、絞り袋に入れる。
5. 固まったコーヒーゼリーをクラッシュ状にして容器の半分くらいまで入れ、ティラミス生地を絞る。
6. ココアパウダーをふるって完成。

ポイント・コツ

• ゼラチンは必ずふやかしてから使用する。
• クリームチーズと生クリームは少しずつ加えて混ぜ合わせる。

おわりに

いかがだったでしょうか？コーヒーゼリーの苦味とクリームチーズの甘さが程よくマッチします。甘さはお好みで調整してOKです！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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