この記事では、4品で大根を1本丸々使い切れるレシピ（ぶり大根、大根の炊き込みご飯、大根サラダ、大根の皮ポン酢漬け）を紹介します。

材料は、4品すべて3人分です！

では、さっそく、ぶり大根からどうぞ！

①ぶり大根

この部分を使います。

※皮は、厚めに剥いてください。
「大根の皮ポン酢漬け」に使います。

【材料】

大根　1/3本（2cm幅くらいのいちょう切り）

ぶりのアラ　400g

☆しょう油　40cc

☆酒　100cc

☆水　400cc

☆砂糖　大さじ2

☆顆粒だし　5g

【作り方】

1.ぶりが白くなるまで下茹でし、臭みを取っておく。

一旦ザルに取る。

2.1と別のお湯で大根を下茹でする。

大根の下茹でのお湯を捨て、1のぶりと☆の調味料（しょう油　40cc、酒　100cc、水　400cc、砂糖　大さじ2、顆粒だし　5g）を加えて

中火で蓋をして15～20分煮て完成！

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②大根の炊き込みご飯

この部分を使います。

【材料】

大根　1/3本（1cm角くらいのさいの目切り）

米　1合

餅米　1合

人参　1/2本

椎茸　3個

油揚げ細切り1枚分

しょう油　大さじ2

酒　大さじ1

顆粒だし　5g

水　適宜

【作り方】

1.米を研いで、しょう油　大さじ2、酒　大さじ1を加える。2合炊きの目盛りまで水を加える。

2.椎茸は洗って傘の部分は細切り、

軸の部分も硬いところは取り除き薄切りにして、1の内釜に加える。

3.人参1/2本は皮を剥き、大根よりも少し小さめの5mm角くらいのさいの目切りにし、内釜に加える。

4.3に大根を加え、

顆粒だし5g、油揚げ細切り1枚分を加えたら

炊飯器にセットして通常通り炊飯し完成！

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③大根サラダ

この部分を使います。

【材料】

大根　1/3本（スライサーで細くスライス）

カイワレ大根1/2パック分

油揚げ細切り1枚分

かつお節　1パック

☆砂糖　大さじ2

☆しょう油　大さじ1

☆焼き肉のタレ　大さじ1/2

☆酢　大さじ1

☆オリーブ油　大さじ1

【作り方】

1.スライサーで細く切った大根をボウルに入れ、水をひたひたに加える。

ラップをして食べる直前まで冷蔵庫で保存する。

2.ドレッシングの材料☆を混ぜておく。

☆（砂糖　大さじ2、しょう油　大さじ1、焼き肉のタレ　大さじ1/2、酢　大さじ1、オリーブ油　大さじ1）

3.油揚げ細切りはトースターでカリカリに焼いておく。

4.食べる直前に、冷蔵庫から大根を出して、浸けていた水を捨てる。カイワレ大根1/2パック分と共に皿に盛る。

5.4の上に3の油揚げと

かつお節をたっぷりかけて完成！

お好みでドレッシングをかけてお召し上がりください。

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④大根の皮ポン酢漬け

【材料】

大根の皮1本分（細切り）＋大根の葉もあれば加える（4cmくらいの長さに揃える）

ポン酢　適宜

【作り方】

1.浸ける容器に細切りにした大根の皮と葉を入れ、

ポン酢を半分くらいまで注いで

2時間以上冷蔵庫で漬けて完成！

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お皿に盛ってご家族でお召し上がりください。

ぶり大根の大根が次の日になると染みてしょっぱくなるので、
残した場合は、煮汁から取り上げて保存した方が良いです！

動画でも詳しく解説していますので、
ぜひ、ご覧になってくださいね。
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