【細切り（千切り）】

○繊維を断つ切り方　柔らかい食感でスープや浅漬けに

白菜を１枚剥がし、洗ってから横におき、

端から細く切っていく。

柔らかい葉の部分はくるくる丸めてから切ると、

切りやすいです。

○繊維に沿う切り方　シャキシャキした食感、サラダや生食におすすめ

１白菜を一枚剥がし、洗ってから横におき、

６から８センチ幅に切る。

２切った白菜を重ねてから90度回転させて横に向け、

端から細く切っていく。

【みじん切り】

１　白菜を一枚剥がして洗い、横に置いて

半分に切り、

切りやすいようにくるっと丸めて、

端から１−２ミリ幅で細く切っていく。

２　出来上がった白菜の細切りを90度回転させ（まな板を９０度回転させてもOK）

また端から１−2ミリ幅で細かく切っていくと

みじん切り完成です！

動画でも詳しく解説していますので、
ぜひ、ご覧になってくださいね。
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