こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、ナスの生姜照り焼きの作り方をご紹介します。ナスがとろとろ！ご飯が進む、やみつきになるナスレシピです。

ナスの生姜照り焼きの作り方

材料（2〜3人分）

• ナス 3本
• 醤油 大さじ1
• みりん 大さじ1
• 酒 大さじ1
• 砂糖 小さじ1
• おろし生姜 大さじ1/2
• 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
• 有塩バター 5g
• サラダ油 適量

作り方

1. ナスのへたを切り落とし、1cm幅にスライスし、塩水(分量外)に5分ほど浸ける。
2. 醤油、みりん、酒、砂糖、鶏がらスープの素、おろし生姜を混ぜ合わせる。
3. ナスの水分をペーパーなどで拭き取る。
4. フライパンにサラダ油をひき、ナスを並べ蓋をして弱中火で2分ほど蒸し焼きする。
5. 裏返し、蓋をして弱中火で1分ほど蒸し焼きする。
6. 焼いたナスをフライパンに並べ、②をまわしかけ、煮詰め、仕上げにバターを加え溶けたら完成。

ポイント・コツ

• 切ったあとは塩水に浸しましょう
• 両端の皮の部分には浅く切れ込みを切れましょう
• 蒸し焼きすると火の通りが早くなります
• 調味料はあらかじめ混ぜておきましょう

おわりに

いかがだったでしょうか？10分でパパッと簡単に作れて、お弁当のおかずにもぴったり！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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