こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、フライパンで簡単に作れる『濃厚かぼちゃプリン』レシピをご紹介します。大容量で作れるので、パーティにもオススメです。

濃厚かぼちゃプリンの作り方

材料（6人分）

＜プリン＞

• かぼちゃ 150g
• 卵 3個
• 砂糖 50g
• 生クリーム 200ml
• 牛乳 200ml

＜カラメル＞

• 砂糖 50g
• 水 大さじ2
• お湯 大さじ1.5

作り方

1. カラメルを作る。フライパンに砂糖を水を入れ中火にかけ、色がかわってきたら弱火にし、良いカラメル色になったらお湯を加え、容器にカラメルをうつす。
2. プリン生地を作る。かぼちゃを適当な大きさに切り、耐熱容器に入れラップをしてレンジ600Wで5分加熱する。
3. かぼちゃが柔らかくなったら粗熱をとりスプーンで実だけをこそぎ取り、裏漉しする。
4. ボウルに卵を溶きほぐす。
5. 鍋に、牛乳、生クリーム、砂糖を加え沸騰直前まで加熱し、卵のボウルに加えてよく混ぜる。
6. 裏漉ししたかぼちゃに生地を少し加えてよく馴染ませ、ボウルに戻入れてよく混ぜ、こしながら容器に入れ、アルミホイルで蓋をする。
7. フライパンの底から2〜3cmほどのお湯を沸かし、布巾などを敷いて容器をおき、蓋をして弱火で30分蒸す。
8. 生地が流れ出なくなったら蓋をしたまま余熱で15分おく。
9. 取り出して粗熱をとり冷まし、冷蔵庫で半日冷やして完成。

ポイント・コツ

• カラメルは色が変わってくるまでいじらないようにしましょう
• かぼちゃは柔らかくなるまで加熱してください
• 牛乳と生クリームは必ず温めましょう
• 蒸し時間を様子をみながら調整してください
• 予熱で仕上げることで「す」が入りにくくなります
• しっかり冷蔵庫で冷やしてから食べてください

おわりに

いかがだったでしょうか？バットで作るので一度にたくさん作れます♪フライパンで作るので、手軽に作れます。濃厚でリッチな味わいのプリンです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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