こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、コーヒー台湾カステラの作り方をご紹介します。材料6つで簡単！ふわふわ＆しっとり食感！

コーヒー台湾カステラの作り方

材料（15cmスクエア型1台分）

• 卵 4個
• 薄力粉 70g
• 牛乳 70ml
• グラニュー糖 70g
• サラダ油 60g
• インスタントコーヒー 4g

作り方

1. インスタントコーヒーと牛乳を合わせ、レンジ600Wで30秒加熱する。
2. 卵を白身と黄身に分け、白身を冷蔵庫で冷やしておく。
3. サラダ油を、レンジ600Wで1分加熱する。
4. 薄力粉をふるって加え、よく混ぜ、①を加えて混ぜる。
5. 卵黄を1つずつ加え、よく混ぜる。
6. 卵白に何も入れない状態で30秒ほど泡立て、グラニュー糖を加えツノが立つまで泡立て、最後は低速で1分ほど泡立てる。
7. 卵黄生地と卵白生地を少しずつふわっと混ぜ、型に流し入れる。
8. 150度に予熱したオーブンで60分焼いて完成。

ポイント・コツ

• 薄力粉が水分を含みやすい状態になります
• 卵白は最後は低速で泡立てましょう
• 一回目はしっかりめに、二回目からはふわっと混ぜましょう
• 途中で焦げそうな時はアルミホイルを被せてください
• ヒビが割れそうなときは扉を少し開閉してみてください

おわりに

いかがだったでしょうか？動画では、失敗しないコツを詳しくご紹介しています。コーヒーの香りが際立って、とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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