こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、ちくわの大葉巻き天ぷらの作り方をご紹介します。準備時間はたったの5分！中のチーズもとろけてやみつき間違いなし！

ちくわの大葉巻き天ぷらの作り方

材料（3人分）

• ちくわ 6本
• 大葉 6枚
• ベビーチーズ 4個
• 薄力粉 大さじ2.5 / 大さじ1
• 片栗粉 大さじ1
• マヨネーズ 大さじ1/2
• 料理酒 大さじ1/2
• 水 40ml / 大さじ1
• 揚げ油 適量

作り方

1. マヨネーズと料理酒をよく混ぜ、水40ml、薄力粉大さじ2.5、片栗粉を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
2. チーズを縦3等分にし、大葉を縦半分に切る。
3. ちくわを2等分にし、チーズを穴に入れる。
4. 薄力粉大さじ1と水大さじ1をよく混ぜ、大葉に塗り、ちくわに巻きつける。
5. ①をからめ、170度の油でカリッとするまで揚げて完成。

ポイント・コツ

• 衣にマヨネーズ、片栗粉、料理酒を加えるとサクサクになります
• 衣は最初に作り冷蔵庫で冷やしておきましょう
• チーズはお好みのものを入れてください
• 大葉の内側に水溶き薄力粉をつけて巻きましょう
• 揚げるときは巻き終わりを下にして揚げましょう
• 揚げすぎるとチーズが飛び出やすくなります

おわりに

いかがだったでしょうか？ご飯やお弁当のおかず、お酒のおつまみにもピッタリな一品です。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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