こんにちは、料理人のぱぷちゃんです！

いきなりですが、皆さんは「料理酒の保存場所」について迷ったことはありますか？

実は、料理酒の保存方法を間違えると、風味が落ちたり、料理の仕上がりに影響を与えることもあるのです。そこで今回は、調理師免許を持つ私が、料理酒の保存に関する基本的なポイントを解説します！

また、今回の内容を私の「Instagram」でフォロワーの方々に発信し、感想のアンケートを取ったところ…94％の方が『勉強になった！』との回答をいただきました。

「料理酒の保存方法を正しく知りたい」と思う方は、ぜひ最後までお付き合いください。

今回の目次

1. 料理酒は「常温保存？」or「冷蔵保存？」
2. 「冷蔵保存をする商品もある」とは？
3. まとめ

料理酒は「常温保存？」or「冷蔵保存？」

果たして、料理酒はどこに保存すれば良いのでしょうか？

今回は「開封前」と「開封後」に分けてお答えします。

どの種類の料理酒も、開封前は「常温保存」することができます。

しかし、保存環境には注意が必要です。直射日光が当たる場所や、ガスコンロの近くなど高温多湿の環境では、風味や品質が劣化してしまいます。保存する際は「冷暗所」を選びましょう！！

「冷蔵保存をする商品もある」とは？

ここまで読んで、皆さんが最も気になるのが「どの料理酒が冷蔵保存を必要とするの？」という点ではないでしょうか？

実は、冷蔵保存が推奨される商品には２つの特徴があります。

→ 純米料理酒はアルコール度数が低く、防腐効果のある塩が含まれていないことが多いため、風味が劣化しやすいです。開封後は冷蔵保存することで、新鮮な香りと味わいを保つことができます。

→ 一般的な料理酒と異なり、塩が含まれていない無塩タイプは保存性が低いです。そのため、開封後は冷蔵保存が必須となります。

まとめ

• 開封前の料理酒は、常温保存でOK！ただし、冷暗所を選びましょう。
• 開封後の料理酒は、基本的に常温保存で良いものが多いですが、種類によって冷蔵保存が必要です。
• 冷蔵保存が推奨される料理酒は、「純米料理酒」や「無塩タイプの料理酒」です。
• ラベルの確認が保存方法を判断する最も確実な方法です。