新潟ラーメンランキングといえば、５大ラーメンを中心とした伝統的な老舗が、人気店として上位を固めるラーメン保守王国です。新規参入が難しい市場であると共に、固定客の開拓がしっかりと成功すれば、安定した集客が見込めるエリア。

伝統的なラーメンが今に楽しめる一方、新しいものが生まれにくいという土壌でもあります。

いち井（JR宮内駅 0.9 km)

長岡生姜醤油の代表格である青島食堂で有名な、宮内駅を最寄りとする創業1998年の人気店であり、ランキングの常連。長岡駅からのアクセスも良く、電車と徒歩でもアクセス可能なロケーションです。

駐車場完備の、一軒家スタイルで清潔感のある店内は、女性でも入りやすい雰囲気です。とにかく常に行列してますので、時間には余裕を持って訪問してください。

汗をかいた身体に、上質な塩を注ぎ込みたい時に最高の一杯。

いち井さん最大の特徴は、焼きあご風味のスープ。上質な大人の風味を持ち合わせながら、女性にもオススメしやすい優しさ。香りだけで、しっかりとした料理人の思考奥深さを感じられます。

スープと具材にあった麺は、お店の歴史を感じさせる円熟の組合せ。この領域への到達の道のりを感じさせる、現時点での最適解だと思います。

是非とも注目して欲しいのは、ラーメン屋さんでは極めて珍しい器の美しさと、このほぐれるチャーシュー。

新潟県ラーメンBEST10ランキング

このランキングは、食べログ、ラーメンデータベース、Retty、Googleの評価指数および口コミ数（累計数、増加数、増加率）を変数として、アルゴリズム解析した結果をWRP(Web Reputation Point)として算出しています。

店舗を訪問し、食事をもとにした主観的な質的評価ではなく、各サイト上での所有スコアの量的評価であり、客観100、主観ゼロのランキングです。