こんにちは！料理研究家のsakiです。

今回は、オーブンにおまかせで作れる大皿料理のご紹介！

オイルをしっかり野菜に絡めることで、乾燥せずジューシーなグリル野菜が楽しめますよ^^

材料

• 鶏もも肉　３００ｇ
• にんじん　１本
• ナス　１本
• たまねぎ　１/２個
• ブロッコリー　１/３～１/４房
• ミニトマト　８個程度
• じゃがいも　２個
• オリーブオイル　大さじ４
• 塩　少々
• ハーブソルト　お好み量
• 粗びき胡椒　お好み量

作り方

1. ブロッコリーは水の入ったボウルに５分ほど浸してから流水で洗い、水気を切って一口大に切る。
2. たまねぎはクシ形に切る。
3. なすと人参は７mm～10mm程度の輪切り、もしくは乱切りにする。
4. じゃがいもと鶏もも肉は一口大に切る。
5. 鶏もも肉に塩を揉みこんで下味をつけておく。
6. 野菜は水気をしっかりと切り、野菜と鶏もも肉を大きなボウルに入れる。
7. オリーブオイルを加え、全体を底から持ち上げるようにしてしっかりとオリーブオイルと和える。（焼いた時の乾燥を防ぐため）
8. クッキングシートを敷いた天板に野菜と鶏もも肉を並べる、ハーブソルトをお好みでかける。（なるべく具材が重ならないようにする）
9. ２１０度に予熱したオーブンで２５～３０分焼く。
10. お好みで粗びき胡椒をかける。

食欲がない夏も栄養満点

食欲が落ちがちな夏でも、こんがりと焼かれたお肉や野菜は食欲をそそるもの。

オリーブオイルと塩で調えるシンプルさだからこそ、野菜本来の美味しさが楽しめますよ^^