鎌ヶ谷市給食センター前の道路に小さく看板が表示されているトフコ株式会社さん。実は今、口コミでチーズが買えるお店とお客さんが集まっているそうです。

トフコ（株）駐車場の看板が右手に見えます。

駐車場と反対側の建物に、ちーず直売！！　のポスターが掲示されています。この事務所内で販売されているようです。

事務所の入り口にお入りくださいと書いてあったので、お声をかけてみました。

お声かけすると、チーズですね。ちょっとお待ちくださいと奥に取りに行かれます。かご一杯のチーズを入れて戻ってきてくださり、並べてくださいました。スーパーなどではパッケージに入っているチーズも透明のパックで包装されており、色とりどりです。

チーズの種類も豊富です。ナチュラルチーズが並びます。大きなチーズをカットする作業の中で、どうしても出てしまう切れ端の部分などを販売されているそうです。

製品として出荷するものは１kgなど大きな単位でカットされる切れ端だそうです。切れ端も、500gや800gなど大容量のものも並びます。チーズの種類はその時々で異なるそうですが、たくさん使う予定のある方や大家族の方には大きなサイズも嬉しいですね。

チーズに見える白い斑点は熟成が進んでアミノ酸が結晶化したものだそうです。同じ種類のチーズでも6か月熟成のものと30か月熟成のものは、熟成の進み具合で味も変化するそうです。原材料も生乳・食塩と添加物も含まれていないこだわりのチーズでおうち時間がさらに楽しめそうです。