新潟は、大きく上越と中越、そして下越に分かれてます。それでいて、それぞれが独自のラーメン文化を持ち合わせているので、新潟のラーメンと一括りにするのが非常に難しいです。その中でも、この上越地方は昭和感そのままのお店も多く、ノスタルジーと現代感が心地よく融合しているラーメン文化を形成してます。

あさひ楼（JR 能生駅 1.0 km ）

場所は新潟県糸魚川市、創業1949年の上越地方を代表するラーメンです。

民家系飲食店によくある、場所ば分かりにくい分類に入りますが、一度訪問すれば2度と忘れる事はないでしょう。

ずっとこの姿のまま、時代を超えてきたのだろうな、、、と思えるシンプルな構成。それでいて、他では見たことのない一杯です。

ここまでたっぷりのコショウで配膳させるのは、これまた初めて。

糸魚川のソウルフードであり、何十年も通い続ける常連さんがいる中毒性も納得の、オリジナリティ。麺を上げた時の熱持ちで、あ、ここは北陸新潟県と実感できます。

最新2022新潟県上越ラーメンBEST10ランキング

このランキングは、食べログ、ラーメンデータベース、Retty、Googleの評価指数および口コミ数（累計数、増加数、増加率）を変数として、アルゴリズム解析した結果をWRP(Web Reputation Point)として算出しています。

店舗を訪問し、食事をもとにした主観的な質的評価ではなく、各サイト上での所有スコアの量的評価であり、客観100、主観ゼロのランキングです。