リッチで濃厚な味わいのチーズケーキレシピのご紹介です！

こんにちは！料理研究家のsakiです。

チーズケーキといえば、滑らかな舌触りが特徴。

簡単な下準備や、ポイントを押さえるだけで

お店のようにしっとり滑らかに仕上がりますよ^^

材料

• 焼きいも　200g
• クリームチーズ　200g
• 卵　１個
• 生クリーム　100cc
• きび砂糖　40g
• 薄力粉　大さじ１
• ラム酒　大さじ１
• レーズン　30g
• ビスケット　10枚(90g)
• サラダ油　大さじ２
• はちみつ　小さじ１

★クリームチーズ、卵、生クリームは常温に戻しておく

手順

1. ビスケットを砕き、サラダ油、はちみつと混ぜ合わせる。
2. クッキングシートを敷いた型にビスケットを敷き詰め、コップの底などで押し固めたら冷蔵庫で冷やしておく。
3. ボウルに薄力粉ときび砂糖を入れ、スプーンの背でダマを潰しながら混ぜる。
4. クリームチーズを加え、ゴムベラで滑らかになるまで練る。
5. 皮を剥いた焼きいもと生クリームを混ぜてペースト状にする。（ミキサーなど使うと簡単）
6. さつまいもペーストとクリームチーズを混ぜ合わせる。
7. 卵、ラム酒を順に加え、その都度泡だて器で混ぜる。
8. レーズンを加え、さっくりと混ぜる。
9. ビスケットを敷いた型に生地を流し入れ、表面をゴムベラで平らにする。
10. 170度に予熱したオーブンで40～45分焼く。
11. 粗熱がとれたら冷蔵庫で半日以上冷やす。

POINT

材料をしっかり混ぜ合わせることがチーズケーキ作りのポイント。

分離しないように材料を常温に戻すことや、

材料を混ぜ合わせる順番などに注意することで

焼き上がりの出来栄えが変わります。

逆に、その点さえ意識すれば失敗しにくく

初心者さんにもオススメなスイーツです^^

ぜひ作ってみてくださいね♪