空間クリエイター兼ライターの海のとなりです。横須賀の好きなところの一つは自然が多く、新鮮な野菜が美味しいところです。先日も池田farmerさんの直売に行って採れたて野菜を買ってきました。新鮮野菜で美味しいビーガン料理を作っていらっしゃるvege café THE CHOICEさんもまた行きたいと思っているところです。本日は、野菜をもっと食べたくなる可愛いピンク色の美味しいドレッシングを紹介します。

色鮮やか！紫にんじんドレッシング

紫にんじんドレッシング200ml 550円（税込）です。いつもオレンジ色のにんじんを見ているので、苺のような鮮やかなピンク色にびっくりです。

原材料には紫にんじんペーストが入っています。

ペースト状の紫にんじんが見えますね。着色料は使用しておらず、紫にんじん本来の色だそうです。そのまま味見をしてみると爽やかな酸味が広がります。紫にんじんの果肉の食感や舌触りが良いです。

三浦大根とにんじんの野菜スティックにかけてみました。ドレッシングの程よい酸味が野菜と調和して、大根とにんじんの甘さをより感じます。玉ねぎやはちみつやごまが入っているので、さっぱりながらもコクがあり奥行きのある味わいです。紫にんじんの綺麗な色合いでシンプルな野菜スティックが華やかに、おいしく変身しました。

いろんな料理に使いたい

野菜の甘みと旨みが詰まったドレッシングはサラダ以外にも肉や魚にかけても合いそうです。蒸し鶏や冷しゃぶ、白身魚やサーモンのムニエルなどにかけても美味しそうですね。野菜が苦手な人もソース感覚で食べることができますし、日頃、野菜不足の人も手軽に食べることができるのが良いですね。

ドレッシングの生産、商品開発は子どもたち

ドレッシングは、先日、横須賀モアーズの正面入口で開催されていた横須賀ジュニアビレッジ主催『横須賀紫にんじんドレッシング 』販売会で購入しました。

横須賀ジュニアビレッジで活動している子ども達が新大津の畑で土作りから半年をかけて育てた紫にんじんを使用してドレッシングを作ったそうです。

看板には手書きで可愛いイラストとメッセージが書かれています。

横須賀ジュニアビレッジの取り組み

地元の小中学生が、「横須賀地場野菜と地域活性化」というテーマで農業ビジネスに挑戦しています。栽培、商品開発、販売、事業報告までの一連の会社経営を主体的に体験するプログラムです。地域の課題解決とともに、次世代のチャレンジャーを育てることを目的とした取り組みをしています。

当日は横須賀ジュニアビレッジのメンバーの小学生たちが販売に来て、皆さんに声をかけていました。横須賀には、たくさんのおいしい野菜がありますね。「このドレッシングを通して横須賀の野菜をもっと知ってもらいたい。」と言っていました。

今後の販売予定

以下の会場で販売会を予定しています。

取扱店募集中！

味も栄養も抜群の「紫にんじんドレッシング」を取り扱って下さる店舗様を募集中です。スーパー、土産店、個人商店、飲食店、企業の社食など販路拡大を目指しています。興味を持ってくださった方は、下記までお気軽にお問い合わせください。

ジュニアビレッジは静岡県菊川市で始まり、横須賀ジュニアビレッジは3期目とのこと。農作物の作り方から地域で受け入れられる商品の考案、販売などを主体的に考えながら体験できる機会は貴重ですね。子ども達の「創り出す力」や「考えて実践する力」を引き出す取り組み、横須賀地域活性化に今後も期待しています。

☆横須賀市の美味しいグルメ、おすすめスポット紹介中！

☆コメントをお寄せいただきありがとうございます。(≧∇≦)　とても励みになります。横須賀市内の「オススメ！」の情報大歓迎です。いいね！もポチッとお願いします。