こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、ザクザク食感がクセになるスクエア型のプレーンスコーンの作り方をご紹介します。材料はお手軽！おうちで簡単にお店のようなスコーンを楽しめます。

スクエア型スコーンの作り方

材料（6個分）

• A薄力粉 100g
• A強力粉 100g
• A砂糖 30g
• Aベーキングパウダー 8g
• A塩 1g
• 無塩バター 50g
• 牛乳 60ml

作り方

1. 材料Aをボウルに入れて混ぜる。
2. 常温に戻したバターを1cm角に切り、①に加え手ですりつぶしながら粉類と混ぜる。
3. 粉チーズ状になったら牛乳を加え切るように混ぜる。
4. 粉っぽさがなくなったら、生地を押し付けながらひとまとめにし、ラップで包んで冷蔵庫で30分休ませる。
5. 取り出して、半分に切り重ねて押し付け、また半分に切り押し付ける。これを3回繰り返し、1cmの厚みになるように伸ばす。
6. 15×10cmになるように周りを切り、6等分にする。
7. 余った生地はまた重ねてまとめて食べやすい大きさに切る。
8. オーブンの天板に、生地を並べ表面に牛乳をぬり、200度に予熱したオーブンで15〜18分焼いて完成。

ポイント・コツ

• 粉チーズ状になるまで指先ですり混ぜる。
• 生地は切るように混ぜる。
• 生地を冷蔵庫で休ませる。

おわりに

いかがだったでしょうか？今回はかくばったスクエア型にしたので周りもカットしましたが、お好みの形で作ってもOKです！大切なのは捏ねないこと。そうすることでザクザクで美味しいスコーンに仕上がります。とても簡単なので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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