こんにちは、板前のぱぷちゃんです！

いきなりですが、料理の「盛り付け」こだわってますか？

料理は食べる前にまず、目（視覚）に入ってきます。

私は盛り付けに正解は無いと思っています。しかし、「美味しそうな盛り付け」か「イマイチな盛り付け」かを判断する方法があります。それは、写真を撮りたくなるのか・ならないのか？

この一連の流れを食べる相手が行なっているか？自分はこれを判断基準にしています。

しかし、美味しそうな盛り付けにはコツが必要です。今回は食のプロである私がこの「コツ」を大公開します。この記事を見つけたあなたは超ラッキーです♪

〜今回の目次〜

1. 色（彩り）
2. 高さ
3. お皿選び

１．色（彩り）

彩りの基本は、赤・黄・緑・白・黒の５色を取り入っていると綺麗に見えます。

黒い食材ってなかなか無いので黒さはお皿で演出します。胡椒なんかも良いですね！

２．高さ

２個目は高さです、高低差をつけることにより、お皿全体がより美しく見えます。

例えばお刺身、つまを土台にして盛り付ける方法は、杉の木が高く育つ様子から「杉盛り」と名付けられています。

高さを演出させる他のテクニックとして、お皿の上にお皿を乗せる方法もあります。

３．お皿選び

最後のコツはお皿選びについて！

よく白皿が無難に思われがちですが、逆に黒色にすると高級感を演出する事が出来ます。

「陶器」か「磁器」によっても雰囲気は変わります。