きんつばといえば、あんこの周りが薄い皮で覆われた「四角いお菓子」という印象をお持ちの方は多いのではないでしょうか。

もともときんつばは、京都で生まれた丸いタイプの和菓子。刀の鍔（つば）に似ていたことから銀鍔（ぎんつば）と呼ばれ、江戸に伝わった後、金鍔（きんつば）と呼ばれるようになったのだそう。

今回ご紹介するのは、丸い銀鍔風のタイプの和菓子。大阪で創業し、現在は兵庫県西宮市に本店をかまえる和菓子屋、高山堂さんのつくる「大阪　生きんつば」です。

大阪　生きんつばは、優しい雰囲気の箱に入っています。

生きんつばってなんだろうと疑問に思いながら箱を開けてみます。お菓子は６個入り。一つ一つの大きさは５センチほど。

箱から一つ取り出してみました。縁起の良さそうな金色の丸が描かれたお菓子が現れます。

包みを開けると、白っぽい生地で覆われたきんつばが現れます。

周りの生地は焼いてあるのではなく、蒸してあります。表面を焼かずに蒸して仕上げることで、粒あんを羊羹のように固めることなく、炊きたてのやわらかい食感（公式サイトより）になっているのだそう。

粒あんは、北海道の指定品種小豆をゆっくりやわらかく炊き上げたもの。小豆の粒がしっかりしています。

生きんつばをカットしてみます。まずはナイフを使って切ってみると。

とろりとした求肥が出てきました。求肥が柔らかすぎてナイフにくっついてしまうほどです。

続いて手で割ってみます。

そっと生きんつばを割ると、お餅がすっと伸びました。

粒あんと中の求肥の相性がよく、お茶がすすみそうです。

このお菓子をつくっている高山堂さんといえば、新大阪駅ホームに設置された米粉のレーズンバターサンドの自販機が話題になりました。

生きんつばも美味しいですが、米粉のレーズンサンドも、風味豊かで軽く食べられるため、どちらも新幹線の中でお茶や珈琲などと一緒に楽しめそうです。

高山堂さんの生きんつばは、兵庫や大阪にある店舗で購入が可能な他、公式ホームページからもお取り寄せが可能です（ホームページでは「大阪　生きんつば」ではなく「神戸　生きんつば」という商品名になっています）。

新大阪駅ナカでも販売されていましたので、関西旅行のお土産の買い忘れの際にも重宝しそうですよ。

今回ご紹介したお店とお菓子

高山堂

お餅入り「大阪 生きんつば」６個入り８６４円(税込)