地域ライターTOMO∞JYAMO（トモジャモ）です。
2024年8月29日にオープンした、パンと洋菓子など販売している『PastelariaTen.Ten（パステラリア テンテン）』に行ってきました。

川越に移転する前のお店、市ヶ谷でも人気だった、Xmas限定『シュトーレン』の発送作業中でした。

パティシエ市毛せつ子さんのXmas限定木の実や栗もたっぷり入った『シュトーレン』をご紹介します。

アクセス

西武新宿線の本川越駅から徒歩3分のところにあります。

西武新宿線の本川越駅から東武東上線の川越市駅の道の間を入っていったところに、あります。

シュトーレン大3,240円(税込)

1カ月日持ちするので、来店時に購入いたしました。
Xmasケーキやシュトーレンのご予約は終了しておりますが、当日販売でシュトーレンを用意しているそうです。

シュトーレン大3,240円(税込)、シュトーレン中1,620円(税込)、シュトーレン小216円(税込)のサイズがありました。

原材料として、小麦粉・卵・バター・黒砂糖・イースト・香辛料・アーモンドプードル・栗・イチジク・クランベリー・プルーン・オレンジ・ドライレーズン・ラム酒が入っていました。

シェフオリジナルの香辛料と黒糖の旨みを活かした生地に、材料のフルーツをそれぞれで煮込み、生地に合わせた時の一体感を計算し作っているそうです。

袋を開けた瞬間、香辛料のスパイシーな香りがひろがり、子供には内緒にしたい大人のおやつと感じました。

週末にクリスマスを祝う方もいらっしゃると思いますが、Xmas12/24-25の朝ごはんやおやつにシュトーレンはいかがですか。

モンブランケーキ756円(税込)ダントツ1位の人気

2024年はモンブランブームということもあり、ケーキはモンブランケーキが人気だったそうです。

こだわりポイントとしては、ガトーショコラが下地となり、モンブランクリームたっぷりで美味しいと好評だそうです。

次回食べてみたいと思いました。

ショートケーキ756円(税込)は、12月はかなり売れているとのこと。
ピンク色の色鮮やかなスポンジには、フルーツを練りこんでつくることがこだわりポイント。

中には、いちごとシャインマスカットのフルーツが大粒で入っていますね。

メロンパン2個入り324円(税込)と米粉パン各種216円(税込)

メロンパンは、人気があり伺った時間平日午後13時には残念ながら売り切れ。
小さいメロンパンが2つ入っていて、カロリーが高いパンでも親子で分けて食べたりできるので、人気ということでした。

取材しているときに、米粉パンのファンのお客様にお会いしました。
ノーマルの米粉パン(塩パン)と日替わりの米粉パン(この日はチーズ)があり、くるたびに楽しみにしているそうです。

ランチ時の限定メニュー：本日のキッシュ450円(税込)とフレッシュサンド500円(税込)

こちらの日替わり惣菜のキッシュやフレッシュフレッシュサンドは、その日の仕入れで出す商品も変わるそうです。

女性にも男性のお客様にも、ローストビーフやサーモンなども入ったフレッシュサンドは、特に人気のランチ限定メニュー。

1皿で野菜・タンパク質・エネルギーとなる炭水化物とバランスよく、忙しいときにも栄養満点で人気のメニューです。

Pastelaria Ten.Ten（パステラリア テンテン）店舗名の由来

『Pastelaria(パステラリア)』は、ポルトガル語でスイーツも置いてあるバルと言う意味とのこと。

調理師出身のパティシエとして、ケーキや焼き菓子もパンも惣菜も提供できるので、パステラリアとつけたそうです。

以前の職場で、【ten.ten】は、10年間店長で、10の英語てんと店長のてんをもじって、「てんてん」とバイトさんたちに呼ばれていたので、語感もかわいいし、これまた迷いなく決定したそうです。

姉妹で営むケーキとパンなどを扱うお店

フレンチシェフの修業後、パティシエに転向し、レストランパティシエを経てカフェレストランで、料理とケーキを提供していたそうです。

ケーキやスイーツ、病人食、介護食、幼児食、アレルギー対応など、さまざまな経験したパティシエ市毛せつ子さん。

ケーキ、パン、焼き菓子、料理といろんなジャンルを種類豊富なメニューを扱うブーランジェパティスリー店にしていきたいといおっしゃっていました。

パティシエ市毛せつ子さん1人で、こだわりの無添加食材を最大限活かした商品作りをしています。
1日にだせるケーキやパンも、数量限定での販売になるそうです。

通販や店頭販売など担当する、姉の伊藤さんは、妹のパティシエ市毛せつ子さんが、東京から川越に引越してきた時から、何かとお手伝いしてきた流れで一緒にお店を運営しているそうです。
一つ一つを丁寧に仕上げている商品を全てが彼女の作品として配送しているそうです。

常連のお客様は、パン、ケーキ、焼き菓子は、数に限りがあり、なくなり次第終了してしまうので、毎日通っている人が多いそうです。
仕入れ次第で、アレンジした味の違うパンも販売されており、毎日楽しみだそうです。

近くにあったら、わたしも毎日のお昼ご飯になりそうです。
Xmas限定『シュトーレン』12/25まで数量限定で販売しておりますので、ぜひ購入してみてください。