大人の手を広げた位の大きな手焼きのせんべいは、焼き上げられた米粉のほのかな甘い香りに、海の潮風の香りをふわりと感じる。
宮城県松島町にある小さな食材屋さんM Pantry（えむ ぱんとりー）で見つけた、それはそれは大判の贅沢な煎餅。
立派なお酒のおつまみにもなるので、お茶菓子として食べるよりも今晩のとっておきのお酒と一緒に食べようかなと、戸棚の奥にそっとしまっておきたくなる。

その煎餅の名は「カキとコメと」。
その名の通り、栄養たっぷりで海のミルクと呼ばれている宮城県産の牡蠣を、同じく県内産ひとめぼれの米粉を使用した生地と共にググッと、つぶして焼き上げる。
だから「カキとコメ」だ。
そして季節ごとに、もうひとさじの「何か」を加えた特別版の煎餅が登場する。冬の特別煎餅は「ゆず」と「曲がりねぎ」だ。

薄さは大体2、3ミリだが、1枚の中に凝縮された牡蠣の深い旨味を感じることができる。
だから、1枚でも充分に満足。
牡蠣と共に香り高い「ゆず」または「曲がりねぎ」が加わり、それがまたお酒ととても良く合う。小腹が空いたから食べようという安易な理由では、この煎餅は渡せないぞ！と、ついつい言い放ってしまいたくなるほど、ちょっぴり丁寧に特別な時間に味わって食べ進めたい煎餅だ。

M Pantry（えむ ぱんとりー）では、実際に店内でこの「カキとコメと」シリーズの煎餅を焼いているので、焼きたてを食べることも可能だ。
1週間の終わりに自分へのご褒美として、温かいお酒と煎餅でのんびりと過ごすのも、おすすめだ。さあ、とびきり美味い煎餅で、乾杯しよう！