【渋谷】有名企業が手掛ける焙煎機も備えるカフェで濃厚ピスタチオチーズケーキを実食
渋谷駅から徒歩10分ほどの場所にある「Roasted COFFEE LABORATORY（ローステッドコーヒーラボラトリー）」のチーズケーキを食べてみました。
「Roasted COFFEE LABORATORY」はロースタリーを併設したカフェです。
有名企業が手掛けるコーヒーの焙煎機があるお店
運営しているのはベイクルーズという有名な企業です。
この会社は「J.S. PANCAKE CAFE」や「FLIPPER’S」「RITUEL」といった都心のおしゃれで人気の飲食店を数多く手掛けるほか、アパレルや家具、雑貨のお店も手掛けています。
コーヒーの焙煎機を備えた店内はコーヒーの香りと焙煎機が奏でる音（それほどうるさくはありません）に包まれており、コーヒー好きにはたまらない空間となっています。
ピスタチオを生地に練り込んだベイクドチーズケーキ
そんなお店で今回いただいたのが、ピスタチオのベイクドチーズケーキです。
ローステッドコーヒーは定期的にメニューをリニューアルしています。そのため今回私がいただいたメニューは販売が終了する可能性があります。
過去にも何度かこのお店を訪問したことがあるのですが、基本的にいつもなにかしらのチーズケーキを販売しています。渋谷で美味しいチーズケーキを食べたいときはぜひ利用してみてください。
過去に食べたチーズケーキ：渋谷【Roasted COFFEE LABORATORY】のNYスフレチーズケーキ（外部サイト）
今回私がいただいたピスタチオのチーズケーキは、値段は単品で600円で、セットにすると500円になります。
スポンジ生地をしいたとてもシンプルなタイプで、種類としてはベイクドチーズケーキとなります。
色がピスタチオの色なので、生地全体にピスタチオを練り込んでおり、また薄くて均一な色なので、低温で、蒸気を使いながらじっくり焼いているようです。
断面がやや荒っぽいというか、カットに失敗してしまっている感じがありますが、ホームメイド感があって逆にいいかもしれません。
ピスタチオとクリームチーズの濃厚な味を楽しめる
それでは食べた感想を紹介します。
まず全体的な食感ですが、ねっとりして質感で、舌ざわりはなめらかです。いい具合に水分、油分を保持しており、パサついた感じや水っぽい感じもなく、文句なしの食感です。
咀嚼するとピスタチオの風味がぶわっと口のなかに広がります。とっても濃厚で、ピスタチオとクリームチーズが合わさったほっくりするような美味しさが口のなかに広がります。
ピスタチオの味もしっかり感じられるのはもちろん、クリームチーズの味もはっきりあって、ピスタチオ好き、チーズケーキ好きの舌を満足させてくれるはずです。
土台のスポンジ生地からはじゅわっと甘味が広がる
また土台のスポンジ生地からは、じゅわっと甘味が広がります。
このスポンジ生地の味、食感がかなりいい役割をしており、このスポンジ生地のおかげで、全体の印象が単調にならないようになっており、最初から最後まで美味しくて楽しいスイーツとなっています。
いつまで販売しているかはわかりませんが、興味がある方は、ぜひ利用してみてください。
お店についての補足情報
備考：今回紹介したチーズケーキは期間限定の可能性があります。
同じ企業が手掛けているおしゃれなカフェ「RITUEL」のチーズケーキもおすすめです。
「RITUEL」は新宿や虎ノ門などにあるフレンチスタイルのカフェです。興味がありましたが併せてチェックしてみてください。
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