株式会社シュゼット・ホールディングスが展開する洋菓子ブランド「シーキューブ」。
4月26日に阪神梅田本店地下1階に、店内厨房を備えたフラッグシップショップをリニューアルオープン！
シーキューブの全てを味わうことのできる特別なお店で販売される、店内厨房で作る出来立てスイーツなどを先行取材してきました。一度食べたら忘れられない、新感覚の至高のチーズスイーツをご紹介します。

コンセプトは「HAPPY TO SWEET YOU」

シーキューブの３つのアシスト

今回は西宮市の本社へ。シーキューブのコンセプトは「HAPPY TO SWEET YOU」。お菓子で人と人との幸せなつながりを目指しているということで、ハッピーなムードが漂います。
シーキューブのブランド名は、ティラミスの素材である　COFFEE　CHEESE 　CACAOの３つのCに由来、人を幸せにしてくれるツール「お菓子」でみんなをHappyにしたいという想いがこもっていいます。

「泡雪ティラミス」

阪神梅田本店限定の店内厨房だからこそのできたてスイーツ

阪神梅田本店は厨房併設だからこそのライブ感とここでしか買えない特別な味わいの限定スイーツが話題。今回は厨房の出来立て、最高のふわふわ感を実現したティラミスが登場！
雪の結晶がのっている真っ白なデザインが美しく、芸術品です。マスカルポーネをいかに軽い口当たりにするかを追求し、メレンゲをふんだんに使用し泡雪のようなふわっとした口の中でとろける食感を表現できるのは厨房がある阪神梅田本店だからこそ。かわいい入れものに入りおよそ二人前で900円となんてお手頃価格。
でも軽くておいしくて一人で食べてしまうと思います。

【商品名】 「泡雪ティラミス」

【特定原材料等（28品目）】小麦・卵・乳成分・大豆/ お酒・蜂蜜不使用

【価格/内容】 泡雪ティラミス ¥900 要冷蔵

【販売期間】2023年4月26日 (水)から

今回は雜賀(さいか)シェフが目の前でメレンゲを作り上げてくださいました。様々な開発秘話もうかがい皆さんの努力をさらに知ることができました。

「オーブンチーズスフレ｣ 商品開発ストーリー

アルコールにだってあいそうなまったく新しいチーズスイーツのテイスト

みんなが大好きなチーズを使って、 誰にでも愛される焼菓子を作りたいという想いから始まった、シーキューブの新商品「オーブンチーズスフレ」。
チーズ好きの方はもちろん、 普段あまりチーズを食べない人にも喜ばれる商品にするために、素材選び、 配合バランス、 焼き加減など､ 試作したパターンは100通り以上なのだそう！
様々な種類のチーズの中から､ 芳醇でマイルドな風味のゴーダチーズを厳選。
しかし、いざチーズ生地を焼き上げてみるとゴーダチーズ本来の風味や香りが弱まり、とろりとひろがる食感も表現できていない、、、。 そこで独自の行程を加え、チーズソースも新たに開発するなど努力を重ねて、口の中でとろりとひろがる食感を表現。

こちらは日持ちのするギフト菓子ですが、今回の試食会では特別にオーブンからだしたてのあつあつのところをいただくことができました。
まず香りが芳醇！甘いだけでなくチーズの複雑さが香り立ちます。

焼き立てを割るとチーズがとろ～っと！これは確かに他にない新感覚スイーツ！
実は店頭で購入した「オーブンチーズスフレ」は、そのまま常温で食べても美味しいですが、おうちでも少しレンジで温めて食べるとこのようにチーズがとろっとした状態に！
これは私としてはワインと合わせていただきたい。

シーキューブならではの、 まったく新しいチーズスイーツのテイスト。おうちでも自分で変化を加えられる点でも全く新しいスイーツと言えます。

【商品名】 「オーブンチーズスフレ」

【特定原材料等 (28品目) 】 小麦・卵・乳成分・大豆 / お酒不使用蜂蜜不使用

【価格/内容】 オーブンチーズスフレ

オーブンチーズスフレ 4個入り ¥1,000

オーブンチーズスフレ 6個入り ¥1,500

オーブンチーズスフレ 12個入り ¥3,000

オーブンチーズスフレ 18個入り ¥4,500

【賞味期限】 製造から60日

【販売期間】 2023年4月26日 (水) から

売り場では他にも様々なギフト商品や、生ケーキでは看板商品のティラミスが勢揃い！

昨年から続くティラミスのリバイバルブーム。まずはシーキューブのティラミスを食べていただきたい！御土産には焼きティラミスもおすすめです。


取材協力：株式会社シュゼット・ホールディングス