寒い冬にはおでんが食べたくなります

おでんの具の定番といえば「大根」ですが

ちょっとしたひと手間で

とろけるほどに美味しいおでんの大根が作れます

今回は下ごしらえ法をご紹介したいと思います

下ごしらえ

お米のとぎ汁を用意します

大根の皮を少し厚めに剥きます

面取りをします

十字に切り込みを入れます

お鍋にお米のとぎ汁、大根、お酒、塩を入れて火にかけます

沸騰したら弱火にして１０分茹でます

取り出したら、大根を完全に冷まします

ここがポイントです！

茹でた大根を完全に冷ますことで

次に煮込むおでんのだし汁がグッと染み込みやすくなるんです！

おでん以外のふろふき大根でも、この方法が活用出来ます

この方法で作った大根は味が染み込みやすく

とろとろになります

ちょっとのひと手間でしみしみ大根になる裏ワザ！

ぜひお試ししてみて下さい

見て頂いてありがとうございました

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