冷凍できるおせち料理２選！早めに作って年末がゆっくり過ごせる「なますとチキンロール編」
もうすぐお正月です
年末は大掃除で慌ただしいので
冷凍できるおせち料理は早々と作って冷凍保存しておきましょう
今回ご紹介するおせち料理は２品
なます
チキンロール
▼動画レシピ
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おせち料理の定番といったらなますですよね
なますは平安時代から続く平和を願う縁起物の料理です
糖分とお酢が一緒に摂れるため、年末の大掃除などの疲労回復に期待できます
人参と大根でお祝いの水引きの紅白を表現した縁起物の料理
【なますの合わせ酢】
- お酢 大さじ３
- 砂糖 大さじ２
（人参１本 大根１／４本分）
①大根と人参を細く切ったら
塩（小さじ１）をまぶしてしばらく置いておきます
②冷凍できる密閉の袋に合わせ酢を入れて
水気をしっかり絞った①を入れて和えるだけ
冷蔵だと５日間
冷凍だと２週間日持ちします
次はチキンロールです
チキンロールは八幡巻きとも呼ばれています
八幡巻きとはゴボウを主とした野菜をお肉で巻いて食べる日本の郷土料理
ゴボウは地中にまっすぐに根を張ることから、家の基礎がしっかりと堅固であることを願い
人参やインゲンなどを一緒に巻くことで見た目も美しいことから
おせち料理に使われています
【チキンロールの合わせ調味料】
- みりん 大さじ２
- 酒 大さじ２
- 水 大さじ２
- 醤油 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
（鶏もも肉２枚 ゴボウ 人参 インゲン）
①鶏もも肉を広げて茹でた野菜を乗せます
②料理用のたこ糸でしっかり縛り、表面に軽く焼き色がつくまでフライパンで焼きます
③酒大さじ２を入れたらフタをして１５分弱火で蒸し焼きにします
④火が通ったらフライパンの油を丁寧にペーパーで拭き取り、合わせ調味料を加えて軽く煮詰めます
⑤粗熱が取れたら冷蔵庫で冷ましてカットします
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冷凍する場合はタレも一緒に密閉の袋に入れます
お肉はカットせずに保存してください
冷凍なら１０日間
冷蔵なら３日は日持ちします
▼その他の冷凍できるおせち料理
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早めに作って冷凍できるおせち料理
ぜひ参考にしてもらえると嬉しいです
見て頂いてありがとうございました
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