「キャンピングカーと着物とラーメンと」

「秋田県：東能代駅：麺工房　やびな」

「麺工房　やびな」おすすめポイント

1. 秋田県でがっつり煮干しが堪能できる
2. すべてのメニューを無化調で作っているという究極のこだわり
3. 専用駐車場あり、おしゃれなカフェ風の可愛い雰囲気

青森県から秋田県へ移動。

秋田市内に行くのはまだ少し先になるので海沿いをドライブしつつラーメン屋さん探しをしているとリスナー様からこちらの煮干し中華sobaを食べてみてとリクエストがあり訪問したのが「麺工房　やびな」です。

メイン道路から１本中へ入ると駐車場が先に目に飛び込んできてその駐車場の奥に隠れるようにお店が有りました。

店舗前の１１台が駐車スペースになっていてすぐ隣が自動車教習所になっているので車の出入りに注意してください。

メニュー

オープン１５分前に到着すると駐車場は７台が埋まっている状態。

お店の中の記名表があるので記入してから外で順番を待ちます。

後払い式なので席についてからスタッフさんに注文。このお店でも「２杯連食可能ですか？」と確認してOKをもらったので２杯いただくことにしました。

メニューは「醤油soba・塩soba・味噌soba・煮干し中華soba・酸辣soba・担担麺・酸辣まぜsoba」となっています。

煮干し中華soba ８８０円　味玉　１００円

まずはリスナー様おすすめの煮干し中華sobaから。

丁寧に盛り付けられたビジュアルが好印象。海苔・メンマ・チャーシュー・ねぎと追加の味玉がトッピングされています。ねぎは部位ごとにカットが異なっていますね。

スープ

きらきらと煮干しの銀色が漂っていますね。

鶏をメインに様々な部位を炊き込んだスープはしっかり煮干しが香りますが動物系の旨味が強く昆布などの旨味とあわさってバランスの良いスープです。

しっかりした煮干し感ですがえぐみやクセなどはなく、飲むほどに味わい深くなりますね。

２種類のチャーシュー。

豚バラチャーシューは多めの脂身ですが薄くカットされ噛むごとにじゅわっと甘い脂がとても美味しい。

レアチャーシューはハムのような仕上がりでやや強めの味付けで香りが良い。

２種類のチャーシューがトッピングされているのは嬉しいポイントです。

麺

かなり細めの全粒粉入りストレート麺は見た目がおそばのような雰囲気。

すするとしなやかでやわらかいのに力強く伸びの良い麺です。

追加トッピングの味玉は中心がややレアな仕上がりでねっとりとした黄身が美味しい玉子です。

しっかりと煮干しの風味が感じられ、鶏の旨味や和風出汁のような優しい風合いもある煮干し中華soba。

ラーメンが大好きなリスナー様おすすめというだけあって全体のバランス感覚が素晴らしく、素材一つ一つの風味が引き出された美味しい一杯でした。

そのまま２杯目をいただいたので夕方の記事でご紹介します。