麺ターテイナー藤のラーメン食べある記

東京ラーメン旅。6軒目に訪麺したのは目黒区、祐天寺にあります《Ramen Break Beats》さんへ訪麺してきました！

2022年1月にオープン、瞬く間に超有名店になる。どころかオープン年にミシュランビブグルマン受賞。ラーメン界注目のお店。

完全予約制、競争率も高く高難易度なお店です！今回、有難いことに予約が取れたので訪麺してました〜。

【メニュー】

醤油、塩を中心としたメニュー。美しすぎるラーメンが楽しめます。

今回は【醤油らぁ麺】を注文しました！

【ラーメン】

着丼、あかーん！綺麗すぎる！！

キラキラと光り輝く醤油スープと整いすぎた麺線に釘付け。ここまでくるともはや芸術！さっそくスープからいただきます！

【スープ】

キリッと引き締まったブレンドされた醤油が表立つ鶏を中心とした清湯スープ。

天草大王を使われているとの事です！

レンゲでスープをすくい上げると芳醇な鶏と醤油の香りが楽しめます。

生醤油の様な鋭さに鶏油が覆いかぶさり丸みをもたせ、スープの方には旨味を増す羅臼昆布を使われているらしい。

フライドエノキを食べた後のスープへの捉え方がゴロッと変わる！フライドエノキの香ばしさが鼻に残り醤油や鶏油と調和し洋風感が生まれるんです。

【麺】

麺はしなやかな中細ストレートタイプ、中加水でしっとり食感。スープを含み香り高く楽しむ事が出来ました！

【トッピング】

トッピングにはしっとりモチモチ鶏ムネチャーシューに

低温調理されたプルモチスモーク豚チャーシュー。

華やかな甘さ引き立つ豚肩ロースのチャーシュー。

どれを取ってもハイセンスすぎる1杯、堪能し尽くしました。

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