お店に伺ったのは、少し前の４月中旬です。

東旭川北１条８丁目にある『ごはん屋さちまる』に、この時は２度目の訪問。

店主にお話を伺うと、ゴールデンウイークには開店の１時間も前に待っていたお客さんがいたというほどの大人気。

ご迷惑をかけないように、記事で紹介するのを控えていました。

『ごはん屋さちまる』は、ボリューム感のある豚の角煮と米粉を使った唐揚げが人気のお店。

前回は、その中でも最も人気だという「豚の角煮定食」を頂きました。

今回は何を食べようか迷っていたら、カウンター席の前に「美味しいひつまぶしの食べ方」が書かれたメモが貼られていました。

これは気になりますね。

そんなことで「角煮ちらしのひつまぶし」を注文しました。

ほうじ茶で炊いたごはんに、看板メニューの豚の角煮と薄焼き卵、カイワレ大根を盛り付けたちらし寿司風の丼。

おすすめの食べ方の通り、丼の中身をぐちゃぐちゃ混ぜて頂きます。

なるほど～！

豚の角煮の甘い味がごはんに回って、炊き込みご飯ともちらし寿司とも違った美味しさの丼です。

そのままでも美味しくて全部食べてしまいそうでしたが、いったんストップしてだし汁をかけてひつまぶし風で頂きます。

ほうじ茶を使っているというだし汁は、だしの香りが強すぎずお茶漬けといった感じです。

薬味として添えられていた、刻みのりとあられ、わさびがぴったり合いますね。

これってランチでもいいけど、お酒を飲んだ後の締めに食べたら最高でしょうね。