こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、長芋のたまり漬けレシピをご紹介します。手軽な材料＆ジップ袋で簡単に作れます！シャキシャキ食感がやみつきになる無限レシピです。

長芋のたまり漬け

材料

• 長芋 350g
• 醤油 50ml
• A砂糖 30g
• A水 40ml
• Aみりん 20ml
• A料理酒 20ml
• A酢 15ml
• A出汁の素 小さじ1/2
• A唐辛子 1本

作り方

1. 長芋の皮を厚めに剥き、酢水に5分浸す。
2. 水分とぬめりを拭き取り、食べやすい大きさに切りジップ袋に入れる。
3. 鍋に材料Aを加え一煮立ちさせ、火を止めて醤油を加えて混ぜる。
4. ②に漬け汁を入れ粗熱をとり冷蔵庫で一晩漬け込み完成。

ポイント・コツ

• 長芋の皮を厚めに剥き、酢水に漬けてアク抜きをする。
• ジップ袋耐熱温度を確認し、耐熱温度に合わせて漬け汁の粗熱をとってから入れる。

おわりに

いかがだったでしょうか？切って漬けるだけなので、食べたい時にパパッと作れます。ご飯のおかず、お酒のおつまみにピッタリな一品です。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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