こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、鶏ささみの梅しそ巻きの作り方をご紹介します！漬け込み時間たったの5分でお肉も柔らかくなり味もばっちり決まります。

鶏ささみの梅しそ巻き

材料

• ささみ 5本
• 大葉 10枚
• 梅干し 3個
• 片栗粉 大さじ2
• Aめんつゆ 大さじ1(2倍濃縮)
• Aマヨネーズ 大さじ1
• A料理酒 大さじ1
• A砂糖 小さじ1/2
• Aおろしニンニク 小さじ1/2
• サラダ油 適量

作り方

1. 大葉の茎を切り落とし、梅干しは種を取り除き果肉を包丁で叩く。
2. ささみの筋を取り除き、2等分に切る。
3. ポリ袋にささみ、材料Aを加え揉み込んで5分漬け込む。
4. 片栗粉を加えて全体と馴染ませる。
5. 大葉に梅干しを塗り、ささみを包む。
6. フライパンにサラダ油をひき、⑤を並べ蓋をして弱火で2分焼く。
7. 裏返して、弱火で2分焼き完成。

ポイント・コツ

• 筋取りはフォークとキッチンペーパーを使うと簡単！
• マヨネーズで漬け込むことで柔らかいお肉が柔らかくなる。
• 弱火でじっくり蒸し焼く。

おわりに

いかがだったでしょうか？マヨネーズで5分漬け込むだけで、お肉が柔らかしっとりに仕上がります。梅干しの酸味と大葉の香りが相性抜群です。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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