白菜の栄養価、正しい保存方法と選び方。美味しく健康的に楽しむためのポイント「知ってよかった」
こんにちは。おうちごはんと日常です(^^)
今回は白菜のお話です。
これからの季節に食卓には欠かせない食材になりますね。
栄養価や保存方法、選び方を知ることでより美味しく健康的に楽しめます
白菜の優れた栄養価、長持ちさせるための保存方法、白菜の見分け方についてお話します。
白菜の栄養価と健康効果
白菜は低カロリーでありながらさまざまなビタミンやミネラルが豊富に
含まれています。
ビタミンC
風邪予防や免疫力アップ、肌の健康に！
食物繊維
腸内環境を整える効果、便秘改善、腸の健康維持に貢献します
カリウム
体内の塩分バランスを整える働きがありむくみ解消や高血圧予防に効果的
低カロリーでダイエット向き
白菜は100ｇ当たり14キロカロリーです。
低カロリーなのでダイエット中でも安心して食べることが出来ます
満足感を得つつカロリー摂取を抑えたい方には最適な野菜です
白菜の保存方法
新鮮な白菜を購入しても保存方法を間違えると白菜はすぐにしおれます。
適切に保存すれば長持ちしますよ
冷蔵保存
白菜は冷蔵庫の野菜室で保存するのが一般的ですが
まるごと保存する場合は外葉はそのままにして新聞紙で包み
立てて保存すると鮮度が長持ちします
半分に切った白菜は切り口をラップで包み密封して保存しましょう。
冷凍保存
冷凍保存も可能です。
使いやすいサイズにカットしてジッパー付きの袋に入れ冷凍します
冷凍白菜は炒め物やなべ物にそのまま使えて加熱すれば食感もほぼ変わらず
楽しめます。
漬物として保存
それでも白菜が残っていたら漬物にする
漬物にすることで栄養価アップ！
日持ちもします。
発酵によりさらに栄養価が向上します。
白菜の選び方
葉の色と形状
外の葉がしっかり閉じていて鮮やかな緑色をしているものを選ぶ
葉が開いていたりしおれいてるものは鮮度が落ちています
持った時の重さ
新鮮な白菜は中身が詰まっていますのでずっしりと重いです。
軽いものは中身がスカスカで水分が抜けている可能性があります
切り口の鮮度
半分にカットされた白菜を選ぶ場合は切り口がみずみずしく白いものを
選びましょう。
変色していたり乾燥しているものは鮮度が落ちている可能性が高いです
まとめ
白菜はその豊富な栄養価と低カロリーで健康に役立つ優れた食材です。
正しい保存方法を知り新鮮なものを選ぶことでより長くおいしくいただけます
ぜひ栄養豊富な白菜を毎日の食材に取り入れてみてください。
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