■すすきの『麺屋雪風』さんにお邪魔してきました。

すすきのの街に2003年オープンでカップ麺にもなっていたりと、札幌でも有名なお店の一つです。

金土のディナー営業は18時から朝4時までというとんでもない営業時間となっております。

外観

夜中の2時でやっと外並びがなく、満席状態となっておりました。

すすきの街のイラストが入った暖簾が哀愁漂い、雪風の由来も記してありました。

メニュー

基本メニューは濃厚味噌、辛味噌、鶏がら汐が基本メニューとなっており、『餃子』が同じくらいの扱いで表記されていました。

この日は、居酒屋2軒、ラーメン3杯を既に頂いていたので、濃厚味噌らーめんのみでお願いし、麺カタメコールにしました。

ラーメン

スープの色味が他の札幌ラーメンとは異なり、ポテトなども添えられていました。

麺リフト

暖簾には西山製麺の文字が刻まれていたので、おそらく使用しているのでしょうか。

札幌ラーメンの定番の加水率高めの、ちぢれ麺が安定感ありました。

スープ

秘伝の味噌ダレに赤味噌と白味噌をブレンドし、豚鶏、煮干し、鯖節に焦がし油で味付けとの表記がありました。

確かに、一般的な札幌ラーメンとは一線を画しており、差別化を図った一杯でした。

トッピング

チャーシュー、白髪ネギ、木耳、味玉、挽肉、フライドポテトなど豪華絢爛なトッピングが添えてありました。

卓上調味料

ホワイトペッパー、ブラックペッパー、ゴマ、一味、醤油、辣油、お酢などが添えてありました。

店舗情報