こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、お揚げ餃子の作り方をご紹介します。詰めて焼くだけで簡単！カリッとジューシーな包まない餃子レシピです。

お揚げ餃子の作り方

材料（6個分）

• 油揚げ 3枚
• キャベツ 250g
• ニラ 1/2束
• ニンニク 1片
• 生姜 10g
• 豚ひき肉 200g
• 醤油 大さじ1
• 砂糖 小さじ2
• 塩 小さじ1/2
• 片栗粉 小さじ1.5
• ごま油 小さじ1×2
• 塩胡椒 適量

作り方

1. キャベツをみじん切りにし、ポリ袋に入れ、塩を加えて揉み込み10分おく。
2. ニラを1cm幅に切り、生姜とニンニクをみじん切りにする。
3. ペーパーで油揚げの油を軽く拭き取り半分に切り、袋状にする。
4. キャベツの水分をしっかり絞りボウルに入れる。
5. ひき肉、ニラ、ニンニク、生姜、醤油、砂糖、ごま油、片栗粉、塩胡椒を加え揉み込む。
6. 肉だねを油揚げに詰める。
7. フライパンにごま油をひき、口の部分を下にして焼き色がつくまで焼く。
8. 焼き色が付いたら油揚げを倒し、水大さじ1(分量外)を加え蓋をして片面5分ずつ弱火で焼く。
9. 蓋をあけ、カリッとするまで片面1分ずつ焼いて完成。

ポイント・コツ

• キャベツは塩もみしてしっかり水分を拭き取りましょう！
• 油揚げは油抜きしなくてOKです。
• 厚みが2cmくらいになるように具材を入れましょう。
• 口の部分を先に焼いてあとは片面5分ずつ蒸し焼きしてください。

おわりに

いかがだったでしょうか？ボリュームも満点で食べ応え抜群です。材料も手軽で作り方も簡単です。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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