1919年3月4日、カール・ユーハイムが広島県物産陳列館（現在の原爆ドーム）にて、日本で初めてバウムクーヘンを紹介してから約100年…。

ドイツ発祥のお菓子ではありますが、ここ日本で独自の進化をとげ、今や本国よりも多種多様なバウムクーヘン商品を楽しむことができます。

今回ご紹介するのは、そんな進化型バウムクーヘンの1つ。清澄白河に店舗を構える「アンヴデット」さんです！

お取り寄せも出来ますのでぜひ最後までご覧ください♪

「アンヴデット」の「リーヴルクーヘン」

おすすめは、バウムクーヘンに、フルーツのゼリー（パートドフリュイ）をサンドした「リーヴルクーヘン」。

「リーブル」が「本」という意味だそうで、パッケージは本棚をイメージ。
カラフルに色分けされたボックスに入っているのは…、

■プレーンな生地×アプリコット
■キャラメルの生地×オレンジ
■ショコラの生地×フランボワーズ
■抹茶の生地×生姜とパイナップル
■バナナの生地×パイナップル
■紅茶の生地×リンゴ

の6種類。

バウムクーヘン生地は、アーモンドのコクとバターの香りで、かつシットリとした食感。
そこにフルーツのパートドフリュイが入ることで、キュッとした酸味がアクセントになり、最後まで美味しくいただくことができます。

ショコラ×フランボワーズの間違いない組み合わせはもちろん、個人的にはバナナ×パイナップルも超気に入りました！

改めて「アンヴデット」について

「アンヴデット」は、「ロイスダール」、「グランド ハイアット東京」、そしてフランスパリでは、日本のショコラファンにもおなじみのM.O.Fシェフ「ローラン・デュシェンヌ」…などに勤務経験をお持ちの森 大祐シェフのお店です。

2016年10月、約2年の構想を経て開業。

フランス語で「主役」という意味を持つ店名には、記念日の主役となる人たちへの想いや、街の主役になれるパティスリーを目指す、といった意味が込められているそうです。

「アンヴデット」店舗

お取り寄せは、公式オンラインショップ（外部サイト）にて。