こんにちは！料理研究家のsakiです。

今回は秋に食べたい、きのこたっぷりレシピ

【ほっこり生姜きのこあんかけ】のご紹介です♪

厚揚げやうどん、ご飯にもよくあいますよ^^

ほっこり生姜キノコあんかけの材料

• えのき　１袋
• しめじ　１袋
• まいたけ　１袋
• 生姜　４０ｇ

[水溶き片栗粉]※事前に溶いておく

• 片栗粉　大さじ１
• 水　大さじ１

[A]

• 酒　８０ｃｃ
• みりん　７０ｃｃ
• めんつゆ　４０ｃｃ
• 醤油　１０ｃｃ

作り方の手順

1. キノコ類は、石づきを切り落としてほぐす。（えのきは長さ二等分に切る）
2. 生姜を千切りにする。
3. 鍋に、Aを入れ、弱火で煮立たせる。
4. 鍋にキノコ類と生姜を入れ、蓋をして５分煮込む。
5. 一旦、全体を混ぜ、蓋をせずに７分ほど煮込む。
6. 水気を飛ばすように強めの中火で２分ほど混ぜながら煮る。
7. 火を止めるか、ごく弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れる。
8. 全体を大きく混ぜ、とろみがついたら完成。

コツ・美味しさポイント

①生姜の切り方で大変身

生姜には繊維があります。生姜の香りを楽しみたいときは、繊維を断ち切るように切ります。繊維に沿って切ると、生姜の食感をより残すことが可能です^^

②鷹の爪を入れて大人の味にも

輪切りの鷹の爪を加えて、ピリ辛にしても美味しいです♪

いかがでしたか？

うどんの他に、厚揚げ、豆腐、もちろん白ご飯にかけても美味しいのです♪

一度たっぷり作れば、毎日アレンジしながら食べられるので

忙しい方にもオススメですよ^^