東栗原小学校の交差点から北へすぐの道沿いに立地するやきそばマミー（一ツ家3丁目）。群馬県太田市のご当地グルメ「上州太田焼きそば」をリスペクトするお持ち帰り専門の焼きそば店です。

群馬で長く学生時代を過ごした経験もつ筆者、あふれるグンマ愛ゆえに「これはぜひ食べてみたい！」と早速伺ってきました。お店の特徴とともに、店主のこだわりが詰まったやきそばマミー特製やきそばの食リポをお届けします！

2020年12月にオープンした焼きそばマミー。お隣りは「トラベルジャスト」という旅行代理店です。「実はこの店舗、トラベルジャストの敷地だったんですよ」とオーナーの杉山さんがいいます。

コロナ禍で出会った「運命の焼きそば」

もともと地元で長きにわたり、ご夫婦で旅行観光業を営んできた杉山さん。ところがコロナ禍により経営事情は激変。「何とか、何か、できないだろうか・・？」暗い未来がよぎるなか、日々試行錯誤が続きました。

導かれるように焼きそばを食べ比べ・・・

そこで、観光業で得た知見も強みとして、「何かできないか」は「飲食業という新事業はどうだろう？」にベクトルが向かい、さらに全国各地で有名な「焼きそば」を食べ比べてみることに。

「とにかくいろいろな焼きそばを食べてみました。富士宮や秋田、栃木など北関東にも焼きそばがたくさんあるんですよ」と、杉山さん。

群馬上州「太田焼きそば」との出会い

そんな中で、ついに心ときめく焼きそば屋さんの焼きそばに出会います。それが、太田市矢場町にある「焼きそば　麺めん」でした。

「とても美味しくて『これだ！』と思ったのです」

こうして杉山さんは、焼きそばの師匠「焼きそば　麺めん」のオーナーのもとで３ヶ月の修業を経て焼きそばのノウハウ学びます。お店のオープン前には、トラベルジャスト事業所の一角をリフォームしたキッチンでレクチャーも受け、晴れて独り立ちし、現在に至るそうです。

「やきそばマミー」素材へのこだわりポイント３つ

やきそばマミーは、並盛りか大盛りの2種類のみ。リスペクトする「焼そば　麺めん」のシンプルなメニューを踏襲しつつ、素材にこだわっているオリジナルのトッピングが特徴です。

こだわりの麺とソース

麺は毎週、ソースは月1回、群馬へ仕入れに行くそうで、指定の麺とソースじゃないと、マミーのやきそばの美味しさが出せないそうです。

シンプルなトッピングにも秘密が

トッピングは、豚バラ肉と目玉焼きがあります。豚バラ肉は、仕入れ状況にもよるそうですが、現在はカナダ産のお肉を使用。ありとあらゆるお肉を食べ比べてみて厳選したものです。

目玉焼きに使う卵にもこだわりがあり、味の濃い上質な卵を使っていますよ。全て杉山さんご自身が美味しい！これを使いたい！と思ったものを使用しています。

並盛でもボリュームたっぷり！

並盛の量は約400g、大盛は約550g。並盛でもボリュームたっぷりなのが嬉しいですね。シェアして食べてもいいですし、食べきれなかったら、コッペパンに挟んで焼きそばパンにしちゃう、なんてのもよさそうです！

並盛にトッピング「全部のせ」を食べてみた！

それでは、やきそばマミーのやきそばの食リポに参ります！　筆者は並盛に豚バラ肉と目玉焼きをひとつずつトッピング。いわゆる「全部のせ」です。うーん、楽しみ！

まず驚いたのがその重さ。並盛に豚バラ肉と目玉焼きをトッピングしたら、ずっしり重くてびっくり！手元のはかりで測ってみると約550gでした。このボリューム、食べられるかしら・・・！

もちもちの麺にソースがからむ〜！

麺は太めでもちもち。少し甘さも感じられる濃厚なソースがしっかり染み込んでいるため、冷めても食べ飽きません。たっぷりの青のりは香ばしく、ピリッと濃いパンチの効いた紅生姜も効いています。美味しい！

とろける目玉焼きとジューシーな豚バラ肉も美味！

少し半熟感のある黄身の濃厚な目玉焼き。色もお味も濃いです。ソース焼きそばの間に食べるのがよろしい！目玉焼きにソースって合うー！

こちらは豚バラ肉。筆者の個人的な感想ですが、実際いただいてみた豚バラ肉は、脂っこくなくジューシーで噛めばコクのある美味しさでした。焼きそばと合うお肉、という印象です。

ボリュームすごい！と騒ぎながら、結局ひとりでぺろっと食べちゃいました。食後は喉が渇きすぎることもなく、満足感でいっぱい。美味しかった〜！ごちそうさまでした。そして、注文するならやっぱり「全部のせ」がおすすめです！

お得なスタンプカードもあります

やきそばを1つご注文につき、1ポイントのスタンプがもらえるスタンプカードもありますよ。20ポイント貯まると「並盛やきそば」がひとつ無料になるサービスですので、ご購入の際にはぜひ利用してみてくださいね。

ご注文は事前の電話予約がおすすめ

濃厚な群馬太田の特製濃厚ソースとこだわりのもちもち麺が特徴の「やきそばマミー」の焼きそば。一度食べたら、定期的に食べたくなること間違いなしです。筆者も本記事を執筆しながら、また食べたくなっちゃいました！

なお、ご注文は事前の電話予約がおすすめです。待ち時間もなく店舗ですぐお持ち帰りができますよ。普段使いの食事はもちろん、秋の行楽弁当や週末のランチにもピッタリ。ご興味ある方は、ぜひ伺ってみてくださいね。