今回は、蕪の皮や葉が身体に良い理由と簡単レシピを紹介させて頂きます。

【食物繊維の豊富さ】

蕪の皮や葉には豊富な食物繊維が含まれており、消化をサポートして腸の健康を促進します。

【ビタミンとミネラルの供給】

蕪にはビタミンやミネラルが豊富に含まれており、特にビタミンCやカリウムなどが充実しています。これらは免疫機能や体内のバランスをサポートします。

【抗酸化物質の摂取】

蕪には抗酸化物質が含まれており、これらは体内の酸化ストレスから身体を守り、細胞の健康をサポートします。

【血糖値の安定化】

蕪の食物繊維は血糖値の急激な上昇を抑制し、血糖値の安定化に役立ちます。これは糖尿病予防や管理に有益です。

【低カロリーで栄養価が高い】

蕪は低カロリーでありながら、栄養価が高い食材です。食事に取り入れることで満腹感を得ながら、余分なカロリー摂取を抑えることができます。

それでは、ココから
蕪の葉や皮の塩漬けの作り方を
紹介させて頂きます。

【材料】

蕪の皮と葉や茎 適量
鷹の爪 1本
昆布 5センチ角ほど
塩 葉や皮の重量の3〜5%

【作り方】

①蕪の皮や葉を食べやすい大きさに刻む。

②①の重量を計り、塩を加え全体的に混ぜ合わせ絡める。

③丈夫な袋に②と鷹の爪・昆布を入れ袋の上から軽く揉み込んだら、袋の空気できるだけ抜いて口を綴じる

④③に重石をして、一晩以上漬け込む

⑤余分な水分が滲み出るから、ギュッと絞り切って保存容器に移し替える。

はい！できあがり〜
蕪の風味と塩気が相性抜群で
ご飯が止まらない絶品のお供です。

私のオススメは、少し薄めの塩加減で仕上げて
物足りなければ醤油を掛けて調節するのが好きです。

蕪の葉や皮は栄養豊富で美味しいので
捨てずに調理して下さいね
ありがとうございました。

詳しいポイントなど動画にもしてありますので参考にして下さい。