こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、パパッと簡単に作れる！れんこんのスティック唐揚げの作り方をご紹介します。サクサク＆シャキシャキ食感がやみつきになります。おやつ、おさけのおつまみにぴったりです。

れんこんのスティック唐揚げ

材料

• れんこん 300g
• A醤油 大さじ1.5
• A料理酒 大さじ1
• A砂糖 小さじ1
• Aおろし生姜 小さじ1/2
• Aおろしニンニク 小さじ1/2
• 片栗粉 適量
• 揚げ油 適量

作り方

1. れんこんの皮を剥き、縦半分に切りさらに1cm幅くらいのスティック状に切り、水に浸す。
2. ポリ袋に材料Aを加え、①の水気を切って加えて馴染ませ冷蔵庫で5分漬け込む。
3. 取り出して軽く揉んで裏返し、再度冷蔵庫で5分漬け込む。
4. 汁気をきり、バットに広げ片栗粉をまぶす。
5. 180度の油で3〜4分ほど揚げて完成。

ポイント・コツ

• れんこんは水につけてアク抜きをする。
• しっかり汁気をとってから片栗粉をまぶす。

おわりに

いかがだったでしょうか？材料も手軽で作り方もすごく簡単です。10分漬け込むだけで味がしっかり染み込みます。小さく切ればお弁当のおかずにも◎とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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