志免の町で愛されて

福岡県の志免という町を走る県道68号線。ドラゴンロード（別名ろっぱち通り）と呼ばれるイニシエ系から新店まで、博多の美味しいラーメンがいただける名店が連なる通り。その通りの、ちょうど福岡空港の裏側あたりに位置するお店は、豚骨ラーメン専門店の「博多ラーメン いっちょいっちょ」。
もう20年以上この場所で営業しているようで、長浜系のご出身なのだとか。これだけの年数を経ているのですから、今や出身など関係ないかもしれませんが、古き良き長浜屋台の味を継承する名店のひとつです。

木目調の店内にある窓際のカウンター。個人的に好きな席です。福岡空港から車で15分程度ですが、公共交通機関ではちょっと難があるアクセス。しかし日々多くの人で賑わうのは、地元民に絶大な人気を誇るからです。特に志免町の人々には愛されてる、地元の名店とはこんなお店のことだと思います。もちろん店前には駐車場もありますので、車でのアクセスは良好です。

生卵ラーメン

専門店なのだから、豚骨オンリーのメニュー。サイドのギョーザやチャーハンも人気です。ラーメンも様々なトッピングや野菜ラーメンなんてのもありますが、その中で生卵をチョイス。最近の流行りですかね。デフォはネギとチャーシューのシンプルなトッピングで、これも長浜系ですね。

濃厚な仕上がりに思いますが、泡ぷくぷく系ほどの濃厚さでもないし、呼び戻しといわれるものでもない。ちょっと味が濃いめなラーメンと言った方が正解かもしれません。豚骨の濃度というより、表面のベタ感（脂感）と塩味の効いたカエシが特徴的。今の一般的な長浜系よりは濃厚で、所謂クラシカルな長浜系の味わいです。

細めのパスッとした低加水の麺はカタでいただくのが一番。歯切れよくコシのある食感を楽しみながら、熱々でいただける表面を彩るベタ感で味わうのが最高です。イニシエ系の仕上がった長浜ラーメンがこれです。

刺激強めの辛子高菜。これがまた美味い。脂感強め、塩味強めでインパクトあるスープにアクセントをつけてくれる。もちろんラーメンのみならず、白ごはんやチャーハンにも合います。ただし、ラーメンには入れすぎ注意。あくまでも豚骨そのものの味わいを崩さぬ程度に。

他にもゴマやコショウに紅ショウガ。必要な調味料は揃っています。

カウンター席の他にもテーブル席も多く完備。ご家族やグループで訪れる方も数多く。古き良き時代を歩んだ古の長浜系。シンプルな博多のラーメンがいただけるお店は、圧倒的に地元民の人気が高い。地元に愛されるからこそ真の名店。伝統の味を伝承するお店は、龍の名こそないものの、ドラゴンロードで名を馳せる間違いなく美味い名店です。

博多ラーメン いっちょいっちょ