こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、半熟ゆで卵漬けの作り方をご紹介します。一度食べたらやみつきに。半熟ゆで卵とタレの相性が抜群です。ご飯のおかず、お酒のおつまみにピッタリな一品です。

半熟ゆで卵漬けの作り方

材料

• 卵 8個
• 長ネギ 1/2本
• 小ネギ 2本
• 醤油 100ml
• 水 200ml
• 砂糖 大さじ3
• みりん 大さじ2
• 鶏ガラスープ素 小さじ1/2
• ニンニク 1片
• 唐辛子 1本
• 白ゴマ 大さじ1
• ごま油 大さじ1

作り方

1. ゆで卵を作る。沸騰したお湯で7分茹で、氷水で15分冷やし殻をむく。
2. 長ネギとニンニクをみじん切り、小ネギと唐辛子を輪切りにする。
3. 鍋に、水、みりん、砂糖を加え一煮立ちさせる。
4. 一煮立ちしたら、鶏ガラスープの素と醤油を加え粗熱をとり冷ます。
5. 冷めたら、長ネギ、ニンニク、小ネギ、唐辛子、白胡麻、ごま油を加えて混ぜる。
6. ゆで卵を加え1日冷蔵庫で漬けて完成。

ポイント・コツ

• 漬け汁はしっかり冷ましてから卵を漬ける。
• 茹で上がった卵は、すぐ氷水で冷やす。

おわりに

いかがだったでしょうか？1日しっかり漬け込むことで、卵黄にも味が染み込んで、濃厚で絶品な半熟ゆで卵漬けが出来上がります。漬けるだけなので、とても簡単です。ぜひ、作ってみて下さい。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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